牛頸是我的性格,牛精是我的個性!

好酒,愛書,收舊,老饕,走南,闖北,家四方,三兒,一女,六口人,一房兩車,人到中年,華人大兵,解甲歸田,東籬種菊,南山放馬
個人資料
我冇醉 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

故鄉的味道-----鹹蝦醬蒸瘦肉

(2013-10-13 16:51:33) 下一個

鄉愁還是鄉愁,突然有廉頗老矣的感覺,近來淨想鄉下的往事。鹹蝦(鄉下念碼音,鄉下話有很多變音,村念囤,技念給等)蒸瘦肉是鄉下很普通的家庭菜,以前鄉下的鹹蝦是鹹蝦仔,蒸時都是豬肉少於鹹蝦,很鹹,誌在下飯。第一次接觸到蝦醬是70年代後期,祖父從香港帶回來的,覺得很好吃,很香,很下飯。大學時和老表合租柏文,為了省錢,鹹蝦蒸瘦肉是餐桌是的常客,老表還來了過創新,吃剩的再加兩個蛋蒸水蛋,又令有風味。真懷念!
小孩不大喜歡鹹蝦,LP近來很少做了,今天做紅燒肉,特別切點瘦的蒸了自己的懷念已久的鹹蝦瘦肉。


精瘦肉


陳年蝦醬


加上一湯勺蝦醬和薑粒


調勻




肉汁加到飯麵,美味,再添飯。

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (6)
評論
我冇醉 回複 悄悄話 在Washington DC附近。
NJM 回複 悄悄話 請問府上那裡?
luok 回複 悄悄話 鹹蝦醬蒸燒肉!
我冇醉 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 :
炒魷魚仔。
吉祥一家人 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 可以蒸蛋, 炒蛋.
石假裝 回複 悄悄話 看著就好吃。你真有心思鼓搗吃的。
我有一瓶蝦油,還不知怎麽打發,真的很鹹,用一點兒滿屋子是味兒。
登錄後才可評論.