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紅菜苔和白菜苔 - 突然非常想念

(2014-10-22 19:50:37) 下一個
這裏的中國城,幾乎應有盡有,除了兩樣:

紅油菜苔:


白菜頭(苔):






常聽這裏的老中們無限向往這樣那樣的中國食物,大多數情況下我總是不以為然,因為沒有什麽東西是我特別想並非吃不可的。再者,中國城品種如此豐富,我並不被其中某種東西特別吸引。

而這紅白倆菜苔,卻能在某個夜深人靜的時候,讓饑腸轆轆的我饞得慌。原因一,本地中國城從不賣,而甚至在中國大陸,都不是全國普及的菜;原因二,每次回國總是在暑假期間,而這倆菜苔季節性強,總是在天冷的時候才上市,總和我們不能相遇。

紅油菜炒出來是這樣的:


那紅色的皮,一受熱就變色。香甜和微苦摻合在一起的獨特,或脆嫩爽口或綿香醇厚,讓人欲罷不能。記得有次我生病,是在春節前後,媽媽每天給我送飯到病房,我最喜歡到就是這一道。每回有清炒或幹辣椒炒的紅油菜,我這個病人的食欲總是最大可能性地調動起來。夾一筷子到白米飯上,米飯馬上被染成藍灰色,yum!

可是,小時候我似乎並不喜歡它。也許是那個不討小孩子喜的苦味?反正,唯一能讓我吃下去的,就是菜顛顛的花兒。媽媽是這樣哄的,“來吃嘛!吃花花!”然後我就自己騙自己地吃下去了。

白菜苔,人們常用來煮湯。


哇,那個清甜,不擺了。肉丸子湯,雜燴湯,炒菜苔片,燴燒各種肉類。。。絕對比白蘿卜更細嫩,更香。

就在這深夜無人擾的時候,稍微狠地想念一下老家的味道。。。
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閱讀 ()評論 (17)
評論
桉椏 回複 悄悄話 哇,真沒想到這菜苔引出這麽多鄉親相鄰的哦!四川、湖北、貴州等地方,估計都吃這個。我是四川的。:)
風水縱橫 回複 悄悄話 鄉親們好。
pupudelaclichy 回複 悄悄話 確實好吃。南方好多省份都有這個吧。
daidai2012 回複 悄悄話 武漢洪山菜薹是有名的呦。
桉椏 回複 悄悄話 回複 '家宴' 的評論 : 握手!
桉椏 回複 悄悄話 回複 'lwen66' 的評論 : 老鄉好!
桉椏 回複 悄悄話 回複 '唐人墨客' 的評論 : 白菜苔在湖北隻有那麽短季節?我們四川可以吃兩三個月。
桉椏 回複 悄悄話 回複 '龍虎老爸' 的評論 : 對頭啊,也可以涼拌的!
龍虎老爸 回複 悄悄話 以前八十年代紅菜苔是我們家每年過年時的標準涼拌菜,至今回味無窮。
楚怡雨 回複 悄悄話 我種了紅菜苔,最近一個月都在收獲,2到3天就可以炒一盤子,味道和老家的一樣。
唐人墨客 回複 悄悄話 可惜白菜苔上市的時間也就那麽幾周時間,在我們荊州地區也很受歡迎,用一點豬油清抄,或者是下火鍋勝過山珍海味。太太也常跟我提起這兩種菜,雖然不起眼,價格也便宜.,很久吃不到,的確蠻想念的。
郝斯佳 回複 悄悄話 請查qqh
ken222 回複 悄悄話 武漢紅菜苔是正宗的,其他地方產的紅菜苔都沒那種味道。
lwen66 回複 悄悄話 見老鄉
家宴 回複 悄悄話 同感,這兩個菜在四川也是很普遍的家常菜。真的很 YUMMMMMMM
錢廣大叔 回複 悄悄話 回複 'AMYMINT' 的評論 : 你也是武漢的?沒有看見你的評論就想到這個回答
AMYMINT 回複 悄悄話 武漢的?
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