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天天山寨之煎餅果子

(2019-05-02 01:55:42) 下一個

家裏一包春卷皮要消滅掉,拿出一小部分出來,用刀切成4份,每份中間劃三刀,然後一張張分開,熱油鍋炸熟。

這時候才發現要用綠豆麵,家裏隻有綠豆澱粉。好在有去皮綠豆,就直接磨成粉了。但磨得不夠細,所以最後麵糊也不夠細膩,但有足夠的豆香(真的好香)。

攤麵糊也是手忙腳亂,不過最後還是掌握了技術要領。麵糊攤開,加雞蛋蔥花香菜。翻個麵(也要技術,也算是練會了),塗一層醬汁(這個醬汁先用別人的方子,不喜歡,自己再改,才好,每人口味不同),放幾片炸好的春卷皮,包裹一下,馬馬虎虎就出鍋了。(後來發現其實包錯了,LOL,下次試正確的包法)

從來沒吃過正宗的,山寨的感覺就是豆香很重要,沒有豆子就沒有靈魂,LOL。

PS,春卷皮還剩很多,還有啥好山寨的嗎?嘻嘻

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