周末晚餐【五十九】

我家冰箱裏墨魚和大比目魚（Turbot-Hulibut)基本不會斷檔。雪菜墨魚，爆魚都是即快又好吃的菜。

【藤椒墨魚花】

做法：

1. 把冷凍的墨魚解凍、洗淨，在裏麵的一麵剞上十字花刀，並改刀成塊後，放入沸水鍋中焯水30秒，撈出來瀝水。

2. 洗淨鍋放入色拉油燒熱，投入薑片和蔥節爆香後，打去料渣不用，下入青椒節炒香出味，摻入鮮湯。燒沸後加鹽、料酒，糖，雞精和胡椒粉，放入汆熟的墨魚塊煮入味，出鍋裝盤。

3. 小火燒熱藤椒油後放幾粒青花椒，淋在裝盤的墨魚上。

 

【炸魚塊】

做法參見：Link。

【脆爽佛手瓜】，做法Link。

來一杯夏日飲品-“摸黑兜”（Mojito）。