超級瑪麗蛋糕

最近一直在忙這個生日蛋糕.每次做蛋糕,最後做的時間其實並不會太多,但構思總要占掉大部分時間.一個月前就定好mario的主題,花了無數時間在網上找idea.可能是我太挑剔,又或是天生猶豫不決,直到一個星期前才定好了這個設計.因為還會做一個鮮奶油蛋糕來吃,這個翻糖蛋糕就用了cupcake,最後出來的效果我倒是很滿意.

翻糖蛋糕雖然不怎麽好吃,不過這個卡通造型倒是很受小朋友的歡迎.為了照顧大部分人的胃,我還做了鮮奶油蛋糕.蛋糕底是橙汁戚風,鮮奶油蓋麵,上麵用水果和巧克力屑裝飾.樣子沒啥特別,味道還是很不錯的.

[兔牙牙]

謝謝姐姐耐心解惑

[平淡的生活就是幸福]

具體我也說不清哎,我一般也不看時間.大概就跟打蛋白一樣,打到翻過來掉不下來就好了.
是冷藏不是冷凍.

[兔牙牙]

啊？ 我覺得都打得很硬了啊，個麽到底要打到什麽程度算可以了呢？

預冷隻需要冷藏不需要冷凍吧？

[平淡的生活就是幸福]

我不戴手套,但是我會預冷擠花袋和擠花嘴.是不是你的奶油打發不夠啊?

[兔牙牙]

嗯，是的，我也每次打完後放回冰箱一會兒，但是裝到擠花袋開始裝飾就有些化了。你裝飾的時候都帶手套嗎？

[平淡的生活就是幸福]

用鮮奶油裝飾動作一定要快.我事先都會把擠花袋和擠花嘴先放在冰箱裏預冷,打好的奶油我也會放回冰箱裏再冷一下.如果你的動作比較慢的話,我會建議在裝飾到一半的時候再把奶油放回去冷一下.

如果還不行的話,建議你去買whipped cream stabilizer,可以幫助鮮奶油定型.我一般不用,因為看網上介紹有的人說能吃出其他味道,盡管我加過,沒吃出什麽別的味道.

[兔牙牙]

姐姐做的蛋糕每次都讓人歎為觀止，從創意到製作，太精美了

又來請教姐姐，你的鮮奶油為什麽紋路這麽清晰，我每次擠奶油上去的時候都感覺要化了