正文

紅油豬耳

(2009-07-02 14:06:52) 下一個

from Wenxue city

1、豬耳洗淨,放在水裏煮開去血沫,然後衝洗幹淨備用。
2、鍋裏重新加水,加入蔥、薑、料酒、八角、桂皮、新葉和豬耳,大火煮開轉中火約半個多小時至熟,可用筷子戳一下,易穿透即可。
3、準備冰水,把煮好的豬耳浸入,這樣豬耳會很脆且咬起來有韌勁。
4、撈出豬耳瀝幹後切絲裝盤,用生抽、一點醋、蒜薑末、糖、辣椒紅油、生抽、鹽、香油調成汁,倒在豬耳上。
5、鍋內少許油,用花椒粒辣椒幹榨香後潑在蒜末和豬耳上。拌勻即可,喜歡的話還可灑點蔥粒熟芝麻粒,又麻又辣又香又脆!

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.