編者的話：女人越瘦才越美，為減肥不沾葷腥，喝無糖飲料不損健康……這些營養誤區你都有嗎？北京協和醫院臨床營養科於康教授向女性朋友講解該如何走出營養誤區。
女性的健康關乎整個家庭甚至整個社會未來的穩定、健康，因為一個女性把自己照顧好了，就能帶動整個家庭的健康。所以我說，有的時候健康講座不管 是給誰組織，家庭成員裏的女主人一定要來聽，這個作用是非常巨大的。女性真正要健康、快樂、美麗起來，就需要走出健康誤區，這些健康誤區有很多，我列出幾 條：
於康，北京協和醫院臨床營養科副主任，衛生部營養標準委員會委員、北京健康科普專家。
第一，為了苗條，不吃肉、不吃油。
肉和油，大量吃顯然是有害處的，少量、合理地吃對女性來說是必需的，因為肉和油裏有其他食物裏所沒有的營養素，靠吃蔬菜、水果是無法替代肉和油的。
補充閱讀：哪些人必須吃肉
正在減肥的人——蛋白質能提高飽腹感，減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
經期女性和貧血患者——貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該吃肉。
孕婦和乳母——她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。…
第二，吃素才能健康。
吃素最合理，這也是不對的。完全吃素的人會缺乏大量營養素，比如女性非常需要的鐵元素在素菜裏很少。有人說不對，菠菜裏就有很多鐵，芹菜裏也有很多鐵，但是大家注意，一種食物裏的營養素最關鍵的不是它的含量，而是它的吸收率，在一種蔬菜或者食物裏含的量很高，但是吸收率很低的時候，這種東西實際是沒有意義的。
芹菜和菠菜的含鐵量確實不低，但是芹菜和菠菜裏的鐵，吸收的效率是豬肝和紅肉裏鐵的1/30，幾乎是零。還有人說我吃紅棗補鐵，其實紅棗裏的鐵的吸收效率和菠菜、芹菜一樣。有人大量吃了紅棗後，血糖高得一塌糊塗，但是補鐵效果很差。
補充閱讀：素食營養缺在哪？
素食並不一定貧血，但素食鐵吸收率低，需要更多的維生素C供應，來幫助鐵的吸收。鮮棗、大棗等水果和水果幹裏的鐵吸收率比較高，是不錯的選擇。但還需要其他的水果蔬菜幫忙才好，必要時補充VC片。
吃純素者骨密度略低，原因是鈣、維生素D、蛋白質的攝入量較低。所以吃純素的人應當服用鈣片、魚肝油來作為彌補，並多做室外活動，接觸陽光。
吃純素的人，不僅貧血、缺鋅的危險較大，而且維生素B12完全缺乏供應，必須配合營養素增補劑和營養強化食品。……
第三，越瘦越美越健康。
不是說女性越瘦越好，相反太瘦會導致很多麻煩，甚至包括死亡率的增高。
補充閱讀：太瘦的七大致命危害
骨折危險更大。女性越瘦，骨密度就越低，中年更易骨折。
關節炎患者心髒病死亡風險比體重正常的人增加3倍。
流產危險增加72%。懷孕前太瘦的女性，懷孕頭3個月發生流產的危險會增加72%。
自殺危險增加12%。大腦中使人產生欣快感的化學物質水平更低。
老年肺病危險增加。太瘦的老年女性更易患支氣管炎、肺氣腫和哮喘等慢性肺病。
男性不育危險增加。精子質量差，進而影響生育力。
車禍傷亡幾率更大。一旦發生車禍，瘦司機比體重正常的司機死亡危險更大。……
第四，無糖可樂對身體無害。
無糖可樂同樣有害，裏麵的大量咖啡因是脫鈣的；每天喝一聽可樂，還會導致每年增加20鎊。
另外，在外就餐時，有的女性說我在家吃多少現在還吃多少，我說不一定，比如原來你在家裏吃一個小饅頭，在外麵吃飯時，可能沒有蒸饅頭，來一個金銀小饅頭，能量增加45%。明明在家裏吃一碗白米飯挺好的，到餐廳吃自助，隻有炒米飯，多一勺油，90千卡。
補充閱讀：無糖可樂也有健康風險
1. 增加骨質疏鬆的危險：可樂裏含有的酸味劑是磷酸，妨礙礦物質的的吸收，會增加身體的鈣排泄量，使人們從膳食中吸收的鈣更少。鐵、鋅、鎂，這些元素，也會因為磷酸的存在，減少吸收和利用率。
2. 導致腎結石：人體攝入鈣之後，鈣的利用率很低的話，很多鈣就會從尿液中排出去，而可樂裏的磷酸就是降低鈣利用率的因素。
3. 腐蝕牙齒：很多美國人喝可樂都用吸管，因為可樂的酸度非常之強，腐蝕性很大。
4. 促進痛風：可樂和其他的碳酸飲料都會提高患痛風的風險。
5. 增加致癌風險：可樂的顏色是很不尋常的黑色，是因為其中含有很高水平的焦糖色素。現在焦糖色素的生產用化學催化的方法，會產生“2-甲基咪唑”和“4-甲基咪唑”這兩種可能有致癌性的副產物。
可樂和其他甜飲料和一些癌症的風險也有聯係，比如胰腺癌、腸癌等，糖攝入量大的時候都會增加風險。印度曾有研究稱，可樂促進食管返流，容易腐蝕食道，還有可能會增加食道癌的風險。
生命時報
