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2021 (299)
2022 (250)
2023 (208)
一說溜，那是高級廚師的活兒。
我加點菱粉就叫溜：）
豆腐是個好東西，怎麽做都好吃，所以溜了一個豆腐。
喜歡吃辣的可以做麻婆豆腐，估計更有味道。
營養價值
1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率隻有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
食用功效
1、抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑製腫瘤細胞的生長，抑製血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控製慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑製膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
6、有益於大腦的生長發育
適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的曆史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。營養價值
1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率隻有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
食用功效
1、抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑製腫瘤細胞的生長，抑製血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控製慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑製膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
6、有益於大腦的生長發育
適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆腐的營養信息
-
熱量(大卡)81
-
鈣(毫克)164
-
鉀(毫克)125
-
磷(毫克)119
-
鎂(毫克)27
-
蛋白質(克)8.1
-
鈉(毫克)7.2
-
碳水化合物(克)4.2
-
脂肪(克)3.7
-
維生素E(毫克)2.71
-
硒(微克)2.3
-
鐵(毫克)1.9
-
鋅(毫克)1.11
-
錳(毫克)0.47
-
膳食纖維(克)0.4
-
銅(毫克)0.27
-
煙酸(毫克)0.2
-
維生素B1(毫克)0.04
-
維生素B2(毫克)0.03
-
胡蘿卜素(微克)0
-
維生素C(毫克)0
-
維生素A(微克)
-
先把豆腐用油稍微煎一下，然後放蔥和肉沫炒，再加點菱粉就好了。特別簡單，好吃。煎豆腐的時候放鹽，那樣豆腐裏有鹹味道不然太淡不好吃。
我把藍蟹博客裏的菜都看了， 有個帶魚還有鴨子啥的， 害得我那天差點兒去買帶魚：）
我的方式？哦， 哈哈。 明白：）
我準備下一個帖子寫黃河， 壺口瀑布， “天下黃河一壺收”
。。。
是啊， 謝謝藍蟹， 啥時候做小籠包？ ：）
我爸媽原計劃九月份回武漢， 現在困在這裏了， 機票根本搞不到， 可貴了， 買不起。 唉。 而且回到國內還要去賓館隔離十四天， 這都什麽事兒啊。 路上感染咋弄？ 飛機是密閉空間， 老人根本不堪一擊。
回複錯了， 你家人太多， OMG
：）查悄悄話（ 牛肉餡餅和胡辣湯）
謝謝曉青的提醒。 確實做多了有一些思想上的麻痹了。
我今晚吃牛肉餡兒餅， 我媽做的， 一會兒我悄你圖， 北方人肯定喜歡， 還有胡辣湯。 ：）
謝謝曉青的提醒。 確實做多了有一些思想上的麻痹了。
我今晚吃牛肉餡兒餅， 我媽做的， 一會兒我悄你圖， 北方人肯定喜歡， 還有胡辣湯。 ：）
就是生物安全水平三級（BL3）實驗室。 因為我們現在在做新冠病人的血樣。
沒辦法， 都是為了謀生啊， 如屢薄冰。：）
是豆腐煎了一下。謝謝鼓勵！
要有你那兒賣的那種豆腐敢情好。我就是costco的豆腐。
話說這種搶沙發比的是網速好吧？ 我剛才樓裏手機信號屏蔽了呀。 ：）
記得當初我們同學群過年搶紅包， 國內同學嫌棄家裏網速卡， 衝到網吧裏死守著搶。
我這裏華人超市賣的大田豆腐我經常買， 這裏還有一個叫做百福豆腐店的豆腐作坊, 可以買到早上新鮮做的嫩豆腐， 老豆腐（ 沒有加防腐劑的） 。
豆腐如果多的話， 可以做成豆腐圓子， 皮蛋拌豆腐也很好吃， 哈哈， 我覺得我是餓了的節奏：）