茄汁魚丸

魚丸的做法
材料（20個）：
鱈魚肉350g，蔥，薑（如圖1）
調味料：
料酒，鹽，糖，澱粉
做法：
1.魚肉剁成泥，加蔥花，薑末，一大勺料酒，一小勺鹽，少許糖，幹澱粉2－3大勺（如圖2），然後朝一個方向攪上勁，並在盆子裏摔打幾下（如圖3）
2.手上抹一點油，把魚泥搓成一個個小丸子（如圖4）
3.開油鍋，中小火炸丸子成金黃色（如圖5），然後放到吸油紙上吸去多餘油份就可以了（如圖6）

茄汁魚丸:
材料：
西紅柿1個（切片），雞腿菇2－3個（切片），炸好的魚丸（如圖1，2）
調味料：
鹽，糖，水澱粉
做法：
鍋裏倒一點油，下番茄煸炒，邊炒邊壓，讓汁水出來（如圖3），然後倒入菇片一起翻炒（如圖4），等菇片有一點水出來後，把魚丸倒入，加糖，少許鹽調味（如圖5），最後水澱粉勾芡即可（如圖6）