節日裏的切切喝喝 - 揚州獅子頭等

無薪假加有薪假，兩個禮拜休息，好像啥事體鞋麽做，一眨眼就過去了，回想一下，花了３天去滑雪，華了３天半看了“蝸居”，去了２個朋友家的爬梯，又勒自嘎屋裏爬了２次，還打了３次網球，逛了２次貓。。。事體還是８少。　　

貼一點爬梯做的小菜，饞一饞。。。

揚州獅子頭－我做的工夫活



溏心熏蛋 - 謝謝作品之外



北海道吐絲麵包
一直不敢做麵包，因為手工和麵實在吃不消。節日裏借來朋友的麵包機，好好的過了一癮。




鰻香－上海帶來的


豆幹香菜拌花生


素雞


辣拌涼粉


黃瓜金針拌油雞縱


三文魚豆腐－從上海學的


蘿卜絲海蜇－ＬＤ做的


照燒雞翅


糖藕－ＬＤ做的工夫活


拌海帶－ＬＤ的拿手


糟帶魚


醬鴨


揚州獅子頭做法-隨意版

我一般用一半肋條肉，一半精肉（要求是肥瘦6：4），細切粗斬（功夫就勒格的）。調製肉糜要同一個方向攪拌上勁，每加一種調料，攪拌幾十下。加鹽，清水，酒，雞蛋，蔥薑汁（我麽放薑，因為呢子不切）,雞精, 幹澱粉、地力5-6隻打碎，麵包糠少許。
要用砂鍋燉煨，放清水，白菜墊底，燒開。兩隻手把肉糜拋成球，要來回多拋幾下，上勁，輕輕放入滾水中，用小火燉120-180分鐘，湯調味，即成。

還可加蟹粉，鹹蛋黃等以翻花樣。