與中老年朋友談養生保健

Older：第一次見麵，賢弟就給大家送來了嶄新的北美細胞營養學知識，讓愚兄大開眼界，真的是受益匪淺。感謝你！

小K：您老太客氣了。晚輩隻是知識的傳播者。現在各種媒體都在講養生保健，但林林總總也是雜七八拉，謬論和誤解不少。需要更加專業的人士來分析緣由與分辨真偽。

Older：無論如何，今天愚兄都要占用賢弟寶貴的時間，討教一些養生保健知識，以解除多年來愚兄在這些方麵的困惑。煩請賢弟千萬不要保留，並一一賜教。

小K：您老過獎了。細胞營養醫學的確是近幾十年首先從北美發展起來的，它是通過分子水平的營養平衡、能量平衡和毒素清理來調理我們的細胞，使得細胞恢複正常的生理功能，而可以做到這些的就是功效營養素。

Older：太好了。這一點愚兄能夠理解。對於中老年人來講，多蔬菜水果，少碳水化合物，適當的蛋白質脂肪，對身體是有益的，因為每一種食物都對我們身體是有幫助的，隻是不同年齡的人需要的量有不同。當然，水也是十分重要的。

那麽，請問賢弟，對於常見的骨折、三高、心髒病、肥胖、中風、失眠、痔瘡等等疾病，有沒有比較簡單而不用長期吃藥的方法呢？是不是賢弟講的功效營養素？

小K：您老問到核心內容了。剛才您已經談到飲食結構和飲食習慣了，這就是重點。問題是，僅僅注意調整飲食結構和飲食習慣，隻能基本保證以後患病的幾率不會增加太多。如果已經患了這些疾病，那就需要在用藥的同時，采用營養療法，把普通食物中對人體有益的功效營養素的含量提高，才能對細胞產生作用，達到細胞營養醫學的效果，逐漸消除藥物的副作用，甚至可以逐漸減少藥物的劑量。當然，運動與心理方麵的配合也很重要。

Older：賢弟說得在理。百病從口入，是藥三分毒。藥物不是我們身體所需的，隻是臨時控製疾病的發展，最終要調理好我們的身體，還是依靠吃進去的食物。

可對於很多疾病，醫生建議終身吃藥，很少給患者食物選擇的建議，也沒有人會按照對身體有益的某個標準去自己選擇合適的藥物或食物。請問賢弟有沒有高招？還有就是如何提高普通食物中功效營養素的含量？

小K：好的，晚輩我慢慢解釋。現代醫學發展大概100年左右，人類壽命是延長了，但絕大多數人到了晚年都是在醫院度過的，也就是說他們晚年的生活質量相當低，基本上都是依靠藥物生存。另一方麵，隨著醫學發展，人類的疾病不是越來越少，生病的幾率也不是越來越小，事實是相反的，為什麽？

Older：不瞞賢弟說，愚兄也知道一點：精神壓力、食品添加劑、日用化學製品、濫用藥物、農藥化肥、激素等等。對不對？

小K：所言極是。現代生活方式，現代農業，這兩個是罪魁禍首。當然，還有現代工業產生的危害也不少。這些都是工業革命帶來的副作用。

要想解決這個問題，不能夠依靠政府，因為幾乎任何政府都是要依靠這些行業的稅收來發展國民經濟的。

Older：哦～愚兄明白了！賢弟的意思是講：看病住院要找政府，養生保健要靠自己。這樣才能健康平安！對不對？

小K：至少目前來講，完全正確！我們回到提高普通食品功效營養素含量的話題。

大約50年以前，我們吃普通食品就可以了，很少有人去吃功效營養素（也可以說是營養品），因為那時候食品的營養是全麵的，維生素和礦物質是足夠的。現在基本上都是大棚蔬菜水果，沒有成熟就要包裝運輸，還有農藥化肥，這樣的蔬菜水果有多少營養？肉製品的情況也差不多，晚輩我就不多說了。

Older：的確如此。那麽，煩請賢弟回答：現代有3D打印，是不是可以把非常純淨的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等等，用機器打印成我們所需的雞鴨魚肉呢？因為這個裏麵沒有激素、沒有人工飼料、沒有添加劑。

小K：嗯，您老的思維非常超前，應該來講很可能是未來的食品工業。

就目前來講，提高普通食品功效營養素的方法有兩種：第一就是有機農場生產的有機食品；第二就是按照嚴格生產工藝從製藥廠生產出來的功效營養素（即營養品）。

Older：暫停暫停。問題來了。首先第一個，有機食品愚兄也在超市見過，太貴了！如果說有機食品的確有幫助，愚兄是沒有問題，隻是多花一點錢而已。可家裏人大大小小一大幫子人，各有各的喜好，也不是每個人都喜歡在家裏吃飯，尤其是孫子輩就是直接去快餐店買了就吃，還有更懶的，每天叫外賣。愚兄也管不了！

小K：晚輩我也有同感，而且在采用有機食品的開始一段時間，也是覺得比較麻煩。習慣就好了！對於家人，那就是一個健康教育的過程。我們環保協會也是經常在各種講座或媒體上宣傳有機食品的好處。無論如何，隻要選擇有機食品的人群越來越大，價格下降也是遲早的事情。至少在加拿大，有機食品是可以有安全保障的。

Older：賢弟說的對，首先從自己做起。有機食品因為有機，營養就會全麵，不會因為農藥化肥而喪失營養。第二個問題，賢弟說的就是保健品嗎？為了這個東西，愚兄跟家裏的晚輩們還經常有矛盾。

小K：哦？是孩子們給你買了營養品，您老有拒絕？

Older：賢弟有所不知。一開始，是兒子給我買了一盒什麽輔酶Q10，愚兄是拒絕的。後來愚兄一看快過期了，就吃了幾片，感覺還可以，就繼續服用。後來就買了更多的其它營養品，比如魚油、鈣片、蛋白粉等等，還有什麽口服液之類的。可愚兄總感覺有些東西也沒有多大效果，孩子們都說我被騙了。愚兄我真的不知道應該相信誰。

小K：嗯，晚輩也覺得這其中有問題。那麽，您老自己有哪些健康問題需要用營養品呢？您是有營養師指導，還是自己隨便服用的呢？有沒有注意日常飲食習慣和飲食結構的配合呢？

Older：不瞞賢弟說，愚兄除了冠心病、高血壓，還有一點關節退化和肌肉萎縮。賢弟說的營養師指導和飲食結構調整，愚兄還是有些不明白。難道這些很重要嗎？

小K：非常重要。晚輩我先講一個故事。我認識一位安利營養品公司在中國北方地區的老總，她是因為癌症中期才開始做安利事業的。經過放化療之後，身體非常虛弱，於是就尋找有經驗的營養師幫她做營養調理，而不是讓中醫師做藥物調理，因為她知道藥物的毒副作用。她自己是做市場營銷的，不懂營養學。我接到這個案例後，給予她差不多一年的營養改善方案，當然是每個月更新一次的方案，最後她完全康複。當然，這是一個成功的案例。

Older：哦！愚兄明白了。是不是可以這樣說：營養師與醫師分別做針對病患的不同方麵的治療。醫師解決的是生命和生存問題，營養師解決的是健康和飲食問題？

小K：所言極是。我們每個人在不同年齡段都需要不同的營養，何況是病患？而這個營養平衡和能量平衡是一個動態平衡，所以需要營養師來調理調整。患者自己如果沒有專業知識和一定的服務經驗，是很難做到的。

Older：那麽，煩請賢弟回答：功效營養素與日常飲食調節的比例和關係是怎樣的呢？

小K：這個就沒有固定模式了，所以才有營養師這個職業。營養師是一對一指導，根據體質、營養狀況、飲食習慣等，給出一個健康方案，並且這個方案是需要不斷調整的。

一般來講，體質較好者，日常飲食調節為主，輔助少量功效營養素，而功效營養素的使用劑量和時間也有差異，一段時間的補充之後，達到營養平衡，就可以停止補充。對於體質較弱者，日常飲食調節、食療和功效營養素的調理，可以根據不同階段給予不同的比例方案。由於存在營養平台期的問題，功效營養素的補充是需要交替進行的。

Older：太感謝了，完全符合愚兄的觀點。不瞞賢弟說，愚兄老伴就是不開竅，說是即使死在醫院，也絕不吃營養品。賢弟有沒有招數讓她也補充補充營養素？

小K：我們的長輩們過去吃的食物基本上都是健康的，沒有農藥化肥的，也沒有因為吃這些普通食物生病。到了最近幾十年，他們生病了，就覺得這是自然規律，因為年齡嘛！當然還是沒有意識到現代食品的安全問題。所以營養補充與營養平衡是一個教育過程；人們是否接受，也需要健康知識傳播的方法和途徑。

Older：所言極是，現在就開始請教。賢弟，歸納起來，愚兄老伴的疑惑主要有3個問題：第一就是覺得營養品太貴了，還不如買點人參燕窩等傳統的補品；第二就是營養品的有效性，如果真的有效，為什麽醫院裏麵沒有？第三就是這些營養品也是工業加工的，不知道裏麵有些啥？煩請賢弟回答。

小K：通常，人們覺得功效營養素貴的原因有兩個：一個是與藥品相比，藥物是人工合成的（比如西藥），或者人工種植的（比如中藥），毒副作用很多，或者種植汙染很多。即使如此，西藥治標不治本，或者說，中藥治標治本的同時，也會帶來諸多負麵效果，但最終還是有一定效果的，最大優勢是便宜呀！但醫生沒有更好的辦法，患者也沒有更好的選擇；另一個原因是因為食療，更加便宜，雖然不是對每個人有功效，可這些都是民間土方，很多人也是有效果的。其實，這些人沒有真正了解功效營養素貴的理由，加上市麵上有更多的假冒偽劣營養品，致使人們對這類產品產生懷疑。而普通的人參燕窩等等補品，媒體宣傳相當片麵，隻是物以稀為貴，功效相當低，加上現在的這類補品也是假冒偽劣較多，相信的人越來越少。

功效營養素的有效性無需質疑。如果有些人覺得懷疑，主要還是營養品市場不規範所致：質量問題、廣告問題、流通問題、標準問題，以及售後服務問題等等，而更多的是人們的健康意識和接受營養醫學教育程度。歐美國家的營養醫學教育是從小開始，並且是各種公共媒體的大量宣傳。相比之下，中國國內營養醫學的教育普及率、媒體的宣傳力度，還有華人對於媒體的信任度，都是相對不足的。

藥物關係到生命問題，也是國家監管的，屬於部分人群；營養品是食品範圍內的，與健康有關，屬於公眾話題。當然，現在很多中國的醫院也開始有營養師和營養專科了。實際上，接受過營養學專業培訓的醫生非常少，他們對營養學的認識有很大誤區，何況是普通百姓。

最後一個問題是工業加工問題。藥品與營養品的工業加工是在同一級別的製藥廠，其生產質量遠遠高於普通的大米、食鹽、食油以及各種罐裝袋裝食品或飲料的。生產工藝與質量控製，是非常嚴格的。藥品需要做臨床試驗，而營養品不需要。

至於功效營養素裏麵的成份，如果是高品質的營養品，有質量監控的營養品，在標簽上會標注很清楚。即使有一些輔料成份，依據兩害相較取其輕的原則，營養師會給予符合患者的最佳搭配，但這種輔料的危害範圍和程度，是遠遠低於藥品的。

Older：謝謝賢弟指點迷津。這麽說，愚兄完全可以接受。不過，對於愚兄老伴與其他多數人來講，很多人是不願意被他人教育、教訓、說教的。愚兄覺得這就是所謂的緣份吧！

此外，愚兄還有一個疑問：很多情況下，即使是醫生或營養師給予了具體的疾病改善方案，患者自己還是需要根據自己的情況來調整服用，而不是機械地執行，正所謂順應天理、天人合一。煩請賢弟解答。

小K：您老說得太了！最好的醫生是自己，要想改善自己的亞健康或調理自己的慢性病，首先必須了解自己，而不是疾病或者藥物，亦或是功效營養素。

體質調理的四大基石：心理、飲食、運動、營養。其中心理因素占50%以上。所以，隻要我們對自己的身體逐漸了解，各種食材、營養素、藥品等等，甚至是水，在不同的健康狀況下都可以運用自如。

Older：所言極是！願賢弟的新知識，新學問造福社祉，使人們受惠！

小K：有空繼續探討！