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談談如何消除蔬菜水果中的農藥殘留

(2017-03-13 19:50:48) 下一個

人們使用的各種醋、小蘇打、澱粉、蔬菜清潔劑、蔬果洗潔精、自製的環保酵素等,對於解決蔬菜水果中的農藥殘留問題,是沒有辦法的,在水中泡也是無濟於事的。一句話:蔬菜水果的農藥殘留問題,想通過洗滌方法來解決,是癡心妄想!

 

 

 

 

要解決農藥殘留問題,首先要了解什麽是農藥?

 

目前蔬菜水果種植使用的農藥,有的是水溶性的,有的是脂溶性的,而大部分是既可以溶於水又可以溶於有機溶劑。殺蟲劑主要的品種是有機磷類的毒死蜱、敵敵畏等和阿維菌素類,有機磷類的特點是速效、毒性大、降解快,阿維菌素類的特點是內吸性好、持效久;殺菌劑主要是多菌靈、甲基硫菌靈、百菌清等等,殺菌劑的特點是持效期都比較長。

 

水溶性農藥是較易溶於水中的農藥。這類農藥一般不需要經過加工製成乳油或可濕性粉劑或粉劑等,便能直接兌水稀釋使用。內吸性農藥大多數是水溶性的,如乙拌磷是在植物體內被氧化或水溶性強的物質而在植物體內移動。敵百蟲、乙烯利、殺蟲脒、殺蟲雙、二甲四氯的鈉鹽等均屬於水溶性農藥。

 

脂溶性農藥是指能溶於苯類、樟腦油、丙酮、酒精和煤油等有機溶劑的有機合成農藥。這些農藥都必須加工調製成乳油、乳粉、可濕性粉劑、粉劑等,才能在植物上使用。由於脂溶性農藥的滲透性大於水溶性農藥。所以其防治效果優於水溶性者。但同時,脂溶性農藥在生物體內及土壤內的殘留性也遠遠大於水溶性農藥。有機氯農藥六六六、滴滴涕就是脂溶性很強的農藥,容易在生物體內吸收、積累,進而對環境中的生物造成危害。

 

因水溶性與脂溶性間存在程度上的差別,並非所有農藥均可簡單以水溶性或脂溶性區分。如生物製劑或某些化學藥劑,既不溶於水亦不溶於多數有機溶劑。然而,大多數化學農藥仍以親脂性者較多,如以劑型看有效成分之理化性質,製成乳劑、水基乳劑、微乳劑、可濕性粉劑、水懸劑、水分散性粒劑或片劑等劑型者,其有效成分應屬非水溶性或極低水溶性之成分,而製成溶液、水溶性粉劑、水溶性粒劑、水溶性片劑等劑型者,有效成分於使用稀釋倍數下可溶於水。如果以此區分,則國內登記農藥四百多種,其中偏脂溶性者約占五分之四。

 

基於以上事實,水洗蔬菜水果是很難去掉農藥殘留的,即使使用各種洗滌劑、清潔劑。再有,因為農藥具有很強的滲透性,直接通過表皮進入蔬菜水果內部了。你想一個細胞一個細胞來洗,也是無濟於事。

 

再來講酸性農藥和堿性農藥。

 

很多農藥包裝上都會寫明,不能與堿性農藥混用或是不能與酸性農藥混用。在混合使用時,中性農藥之間、酸性農藥之間或中性農藥與酸性農藥,彼此不產生化學變化和物理變化,因此可以混用。但多數有機磷殺蟲劑及西維因等,不能與石灰硫黃合劑、波爾多液等堿性農藥混用,也不能與石灰、肥皂、洗衣粉等堿性物質混用。有些農藥在堿性條件下雖然分解,但分解比較緩慢,可與堿性物質混用,但必須隨配隨用,否則產生沉澱,噴在植物體上不能形成保護膜,達不到防治效果。

 

這樣一來,有人就想到了用酸堿來中和農藥。可能嗎?

 

什麽是酸性、堿性農藥?

 

一般來說,農藥的pH值小於7是酸性,大於7是堿性。在日常中,大部分的農藥都屬於酸性和中性的。因此,農藥按照它在水中的反應,大體可分為中性、酸性和堿性三大類。

 

中性農藥品種最多,包括各種合成農藥(如 1605 、敵敵畏、樂果)、各種植物性農藥、 微生物農藥及部分無機農藥; 酸性農藥如硫酸銅、硫酸鋅、乙烯利水劑等; 堿性農藥如鬆脂合劑、石硫合劑、波爾多液等。?


常用的堿性農藥有哪些?

 

1.波樂多液:是用硫酸銅、生石灰和水配製成的天藍色懸浮液,是一種保護劑;
2.鬆脂合劑(鬆堿合劑):是鬆香和燒堿(氫氧化鈉)或堿麵(碳酸鈉)熬製成的強堿性鬆香皂液。對害蟲和蟎燈有很強的觸殺作用。
3.石硫合劑(石灰硫磺合劑):是石灰、硫磺加水煮製而成的。強堿性。具有殺蟎、殺菌作用。
4.五氯酚鈉:其水溶液呈堿性。是一種觸殺性的滅生性除草劑。

 

遇堿易分解的農藥有哪些?

 

1.有機磷製劑:如敵敵畏、敵百蟲、甲胺磷、樂果等。
2.有機氮殺蟲劑:部分有機氮殺蟲劑堿不穩定,如:呋喃丹、葉蟬等。
3.擬除蟲菊酯類殺蟲劑:如敵殺死、殺滅菊酯等。
4.殺蟎劑:如三氯殺蟎醇。
5.殺菌劑:有些殺菌劑遇堿不穩定,如:稻瘟淨、托布津、敵克鬆等。

 

農藥酸堿性的區分,隻是針對農業生產有更多幫助,更加有效利用農藥。而對於減少農藥殘留,沒有任何幫助。因為即使我們采用酸堿中和了農藥殘留,而這些化學物質還是在蔬菜水果中,並沒有去掉。

 

要想解決蔬菜水果農藥殘留問題,隻能通過種植生產過程中嚴格規範操作。農藥不是不能用的,即使是合理使用農藥,農產品也隻是相對安全。 所以說,我們消費者要認準無公害農產品、綠色食品、有機食品、國家地理標誌農產品(簡稱“三品一標”),這些農產品是農業部門認證過的規範生產的。

 

如果我們沒有條件購買上述農產品,有另外一個臨時辦法解決農藥殘留問題,就是在炒菜的時候讓油溫高一些,高溫條件下農藥就會降解,降解之後的物質對人類的身體健康危害相對而言小一些。 而這個高溫使得油脂變性成為致癌物的可能性增大。這個方法也是有限的。

 

如果說我們大家都在家裏吃飯,自己做飯做菜,這個也是可以相對控製一下。問題是現在大家聚會聚餐很多,在餐館吃吃喝喝的機會很多,難免會吃下很多農藥殘留。怎麽辦?

 

最佳解決方案就是排毒!

 

首選的排毒方案是蘆薈+消化酶(酵素),這是一套針對整個消化係統的粗放式排毒(另有文章分析介紹)。其次是肝髒排毒,這是針對解毒器官--肝髒的特殊排毒方案,提高增強肝功能。第三就是補充抗氧化劑,恢複人體排毒與自淨能力。

 

上述方案采用的是純天然的非轉基因植物提取物排毒法。下麵介紹兩種自然排毒法。

 

第一種就是“辟穀”(fasting)。“辟穀”源自道家養生中的“不食五穀”,是古人常用的一種養生方式。它源於先秦,流行於唐朝,又稱卻穀、去穀、絕穀、絕粒、卻粒、休糧等。

 

傳統的辟穀分為服氣辟穀和服藥辟穀兩種主要類型。服氣辟穀主要是通過絕食、調整氣息(呼吸)的方式來進行,其效用目前缺乏科學依據;服藥辟穀則是在不吃主食(五穀)的同時,通過攝入其他輔食(堅果、中草藥等),對身體機能進行調節。

 

第二種是有機食物漸進式排毒法。采用的全部是有機食物與有機產品,按照水、礦物質、碳水化合物、纖維素、維生素、蔬菜、禽蛋、脂肪、蛋白質、魚類、碘、鐵、鈣、鉀以及各種水果、堅果等類別,分步驟分階段分劑量,按照一定順序與比例食用,激發自身的淨化能力與免疫調節能力,逐步將體內毒素排除體外,並且不同體質的人,需要采取不同方案。這個方法必須有專業營養師指導進行。

(收集整理)

 

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