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周末小菜:香蕉花炒雞蛋

(2014-10-17 16:14:11) 下一個
香蕉花是一種長在香蕉枝幹末端的深紫紅色大花朵。它的苞葉相當大,緊貼帶有甜美芳香的雄花。雌花不需要授精就可以變成果實,是長在遠離雄花的莖幹之上。

香蕉花在許多亞洲國家都被作為蔬菜食用,並且在不同國家有不同的叫法。在變得堅硬後,剝掉深色外苞葉,其內部的嫩葉子可以用於烹飪多種菜肴。新鮮嫩香蕉花還可以生吃。在泰國,人們經常用香蕉花蘸一種辛辣醬料吃。此外,它還可以作為湯或麵條的配料食用。其它一些亞洲國家還將香蕉花切片燉肉,或添加到湯,麵條和米飯中。此外,沙拉有時也用到它。

香蕉花富含維生素A和C。人們一直認為它有催乳作用,並有減輕痛經的作用。


香蕉花煎蛋的做法

選用食材:香蕉蕉蕾一個、鮮雞蛋三個。

做法:

第一步、將香蕉花的紅色的外皮去掉,隻留取黃色的部分,然後再將黃色的花蕾摘下來備用,最後我們將把黃色的嫩殼芯切絲,洗淨。

第二部、將鍋加熱燒開水,水中放入少許的鹽即可,將剛剛的花蕾和嫩殼芯洗燙幾遍即可。最後再把水擠掉,反複用清水浸泡幾次就好,以用口嚐不到苦澀味為恰當。

第三步、在擠掉水份的香蕉花絲裏打入新鮮的雞蛋,在適量的放上一些鹽攪勻即可,然後下鍋煎炸就可食用。





顏色有點變黑,似乎有香蕉皮的樣子。也許本來就是這樣,容易氧化。味道還不錯,香蕉的清香。

那麽香蕉花的功效與作用有哪些呢?

香蕉花的功效與作用1、治療高血壓

香蕉花性味甘淡涼,能清熱、平肝、止血,民間有用香蕉花治高血壓病及防治中風,《日華子本草》載香蕉花能“治心痹痛”。

香蕉花的功效與作用2、美容養顏

香蕉花不僅可使人心情愉悅、振奮精神、還具有活血調經、養膚養顏、安神減壓、纖身美體、保健強身和祛病延年的神奇功效。經常飲用香蕉花茶還可使皮膚細嫩紅潤、光潔亮麗、富有光澤和彈性。

香蕉花的功效與作用3、利尿

香蕉花含有利尿成分,能夠促進體內毒素的排出,提高新陳代謝。

香蕉花的功效與作用4、減肥

香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養,香蕉花既有通便、降脂、減肥等作用,香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。
 
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