洛神雞湯

洛神花（學名：Hibiscus sabdariffa），又稱玫瑰茄（Roselle）、洛神葵、洛神果、山茄、洛濟葵，是錦葵科木槿屬一年生草本植物或多年生灌木，生長於熱帶和亞熱帶地區，最高可有2-2.5米高。葉片裂成三塊或五塊，8-15厘米長，互生。玫瑰茄原產於西非、印度，在中國的廣東、廣西、福建、雲南均有分布。其盛產在4月或在8月下旬，成長期大約是4個月。

 

 

 

 

洛神花花語：戀愛的感覺。

 

 

 

 

材料：新鮮洛神花25個，雞1隻，蜜棗10個

 

製作：

 

1，雞（去內髒）洗淨，切塊，備用；

 

 

2，鮮紅的洛神花洗淨，備用；

 

 

3，生薑片2-3枚，蜜棗10個，洗淨，備用；

4，水燒開，把雞塊、薑片和蜜棗放下去煲；

 

 

5，猛火半小時，加入少許鹽，放入洛神花，轉文火一小時（嚐嚐雞肉是否燉熟）；

 

 

6，用小碗盛起來（雞湯變成紅棕色，洛神花已經不紅了），慢慢品嚐（去掉表層的雞油）。

 

 

 

味道：洛神花略帶酸味，但紅棗是甜味，雞湯味沒有任何影響。

 

洛神花中藥療效：

 

 

洛神花含有果膠、花青素、維生素C、蘋果酸等成份。營養成分：蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸，有植物紅寶石之稱。

 

性味：酸涼；主治：斂肺止咳，降血壓，解酒。有消除疲勞、涼血淨血、清熱、消暑、利尿、解毒等功效，能治暑熱疹癢、口舌生瘡、口臭、涼血淨血、心煩氣躁、心神不寧、體臭、食欲不振等。

 

 

泡成的洛神花茶富含人體所需氨基酸、蛋白質，有機酸維生素C，大量天然色素及多種礦物質、水槿酸，其中木槿酸，被認為對治療心髒病、高血壓、動脈硬化等有一定療效；另外的一些成份還對腸、子宮肌肉有解痙作用，同時還有驅蟲作用並能促進汁分泌、降低血液濃度、刺激腸壁蠕動。

 

經常飲用玫瑰茄花茶有助於降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病的功效。另外，其對心血管疾病、骨折、兒童發育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有療效。

 

洛神花茶使用的是可食用的幹花萼，種類有顏色深濃的中國產洛神花，以及酸味很重的蘇丹產洛神花等。

 
美食：洛神花最適合涼拌、喝花汁與泡茶。