感恩節的中式烤火雞[ZT]

感恩節的中式烤火雞

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這個是中式烤火雞。

做法：
火雞洗淨，撕去腹部和頸部的皮下脂肪，丟棄不要。用竹簽在雞胸大腿等肉厚的地方紮一些洞，用花椒鹽裏外薄薄地抹一遍，放在冰箱裏醃兩天。烤前把鹽洗淨。

烤箱預熱到325F。火雞放入烤箱內烘烤五分鍾後，混合兩大勺醬油和一小勺糖，在雞身上刷一遍。再噴一層油(Pam)。等表麵色烤到理想的顏色時, 鬆鬆地蓋一張鋁鉑，然後按包裝上推薦的時間烤熟就可以了。

火雞烘烤時間：
        6 to 8 lb     2-1/2 to 3 hours
        8 to 12 lb   3 to 4 hours
      12 to 16 lb   4 to 5 hours
      16 to 20 lb   5 to 5-1/2 hours
      20 to 24 lb   5-1/2 to 6 hours

這樣醃過的火雞很Juicy and tender，我的朋友中對火雞有陳見的人吃過後都改變了看法, 從此加入了烤火雞的隊伍。

推薦一下這個Butterball牌子的火雞，All nature, minimally processed, fresh, never frozen, 的確不一樣。
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火雞，甜麵醬，加一點蔥絲，用熱的墨西哥麵餅包著吃，味道不亞於北京烤鴨哦.

麻油甜麵醬：

甜麵醬一聽，加入1/4杯水，攪勻，再加2 大勺麻油炒熱即可.
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Gravy

舀兩勺火雞DRIPPING裏的油，加兩勺麵粉炒熟，加些DRIPPING的湯汁和一點水，攪勻成糊就成了。孩子們很喜歡把GRAVY 加在土豆泥上吃.

Doggi 的搏客