蘇格蘭酥餅[盈盈]

蘇格蘭酥餅（Scottish Shortbread）

材料:

1 cup 黃油/butter （兩條）--室溫

1 cup 紅糖 

2 cup 3 tbsp 中筋麵粉 (All purpose flour)

再一些手粉，大約 2-3 tbsp

先把紅糖和黃油（室溫）打發，成冰淇淋狀（如圖）。我用Kitchen Aid 5檔打了大概2-3分鍾。

然後把麵粉分成3-4批，慢慢加入，用機器揉出一個麵團。

桌麵上撒上手粉，取出麵團，分成一半，在麵團上也輕輕撒點麵粉。整成兩個個1 cm 厚大約15 cm 寬和15 cm 長的方塊。切成長條狀。

再用叉子均勻地叉上洞洞（不必叉到底，麵餅2/3的位置就可以了。）這個動作是避免烤的時候變形。

烤箱預熱 330F （165 C），用切刀小心地把麵餅移到烤盤上，入烤箱烤23-25分鍾。

冷卻，就好了。

香酥好吃的蘇格蘭酥餅。。。