非專業泡菜燒排骨

媽媽胃不好，兒子不知從哪兒尋來的銳賽皮，說卷心泡菜有助於益生菌生存繁殖。難得兒子有這份關心，買了卷心菜，泡了一個Jar.

有了泡菜，燒排骨很簡單。取金沙骨一磅半，切段，沒入冷水，略加少許調味料煮至水沸。再煮三五分鍾。撈出排骨粒置入淨鍋，這樣去油膩也去清血汙。再加入清水約淹沒排骨三分之二，再加料酒、生抽、花生醬、花椒、八角、蔥葉等，煮沸時加上泡菜，改文火燉兩小時，恰至湯幹。取大蒜葉切碎撒上，再燒兩三分鍾略加蔴油起鍋。

泡菜主宰了排骨的味道，很有特點。