泡椒要用什麽椒

如果您想要辣的刺激，請繞行吧。

這裏介紹一款不辣的泡椒，爽脆可口，我的最愛。小時候我媽跟我說，辣椒一年有兩段最好吃的時候，一是新椒初成，幼嫩微苦，炒肉絲或雞蛋皆為美味。自己種沒有問題，但很難買得，因為這種嫩椒不打稱，菜農不會賣的。

另一種是霜後拉秧秋椒，反正不會再長了，菜農隻好摘下這些嫩椒售賣。我這碰巧買到這種拉秧嫩椒。一下子拿了12盒。洗淨涼幹，以橄欖泡湯作為種湯，加鹽、薑片、加涼開水泡製兩周今日開瓶品嚐，爽口開胃，仿佛又吃到了母親的傑作。

這是憑記憶複製母親菜品的又一次成功，特別開心。分享於此，一祝大家新年快樂！