少有人的路

如果不能按自己想的方式活,就按自己活的方式想。
有的人因為多讀書變得謙卑,有的人因為多讀書變得驕傲。
學會欣賞彼此的不同,會享受更廣闊的世界。
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香草奶油紙杯蛋糕 & 香草奶油霜-by 紫色公主(私房小菜)

(2018-05-14 07:09:57) 下一個

香草奶油紙杯蛋糕 Classic Vanilla Cream Cupcake

配方:
1 1/4 cups 蛋糕低筋麵粉 (Cake Flour)
1 1/4 tsp 泡打粉 (Baking Powder)
1/2 tsp 小蘇打 (Baking Soda)
1/2 tsp 鹽 (Salt)
2 大的室溫雞蛋 (Eggs)
3/4 cup 糖 (Sugar)
1 1/2 tsp 香草精 (Vanilla Extract)
1/2 cup 植物油 (Vegetable Oil)
1/2 cup buttermilk (1/2 Cup牛奶,1/2 tsp檸檬汁,混合靜置5~10分鍾便可代替buttermilk)

操作:
1. 混合麵粉,泡打粉,小蘇打和鹽
2. 手持攪拌器,兩個雞蛋中速打20秒;加入糖,打30秒;加入香草精,植物油,打60秒
3. 加入一半粉類混合物,一半黃油奶,慢速打均勻。
4. 再加入剩下的粉類和黃油奶,同樣。
5. 倒入蛋糕模,一半多些,千萬不要多。
6. 放入 350F 預熱好的烤箱中。烤14分鍾,竹簽插入,可幹淨拔出。


美味又不會融化的香草奶油霜

配方:
奶油奶酪 (Cream Cheese) 一包8oz 室溫
鮮奶油 (Heavy Cream) 1杯半,375毫升
糖粉 1+1/3杯,(可以減半,或更少)。
香草精 1/2 tsp。

操作:
1. 分別兩個盆,一個打鮮奶油高速打發,能拉出尖角即可,別打過了。
2. 另一個打奶油奶酪和糖粉,先用叉子混合一下,避免高速打發時候糖粉飛出來。打均勻後加入香草精,再打均勻即可。
3. 兩者用矽膠鏟混合均勻。

原帖:媽媽做的,世界上最好吃的Cupcake!

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