桃酥, 鳳梨酥, 椰絲球, 簡單版咖喱雞飯

桃酥
材料：
1）普通麵粉1.5cup，黑芝麻1/2cup，泡打粉1tsb，蘇打粉1/2tsb
2）核桃仁1cup
3）油2/3cup，糖1/2cup，蛋黃一個（我用的是雞蛋1個，好像也還好）

做法：
我把黑芝麻先在小烤箱裏烤熟。我覺得芝麻沒有核桃容易烤。
所有1混合均勻，2擀碎加入混合好的1中，3料攪勻後加入2和1的混合物。
混合麵團有點幹，但能成形。我後來把蛋清也加進來，容易多了。
揉成小團，壓扁。烤箱355F預熱後烘烤15分鍾。（也可以烤10分鍾後關烤箱，用餘溫再烤5分鍾以後拿出來。）
放烤盤晾涼，再收起來，放一晚上就酥脆了，不然吃起來反而掉渣但不酥。 

鳳梨酥
皮：低筋麵粉 1杯，一個雞蛋，加黃油至1/2杯
餡：鳳梨，糖，少許黃油
烤：烤箱350度，10 分鍾以後翻麵，再烤5分鍾。回油一天以後再吃更好！

椰絲球（來源: 閑暇食光）https://youtu.be/gpEkl3cH4hs
原料：椰蓉140g，低筋麵粉80g，糖粉50g，奶粉20g，蛋黃3個，牛奶20g，黃油60g，
表麵裝飾：蛋白1個，椰蓉30-50g。
步驟：
1、先把椰蓉、低粉、奶粉、糖粉等拌勻。加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻。
2、加入黃油，充分揉勻。 做成20克一個的小球。
3、滾椰蓉，沾蛋白，再滾椰蓉。
4、350F預熱， 烤20分鍾左右。根據自己烤箱調節時間和溫度。

簡單版咖喱雞飯：
米飯做好，稍硬。
雞胸肉或雞腿肉切成手指大小的塊，沒有骨頭。
洋蔥切成小塊。
鍋裏放油，中火，煸炒洋蔥，出香味後加入雞肉。雞肉變色後，加咖喱粉，香葉（如果有，而且也想得起來）。加鹽，一點點醬油調味。
雞肉熟透後，加米飯，拌勻。盡量把肉炒幹些，再放飯，應該是金燦燦、油亮亮的，不是黑乎乎、濕露露的。
開吃了！