菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
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感恩節馬上到了，記得20多年前剛來美國時過的第一個感恩節是在一對美國老人家裏，現在想來，他們當時大概也就是60多歲的樣子吧，夫婦兩人都非常友好，還樂施好善，一到周末和節日就會把一些留學生叫到他們家裏去吃飯。他們也會傳一點他們的信仰，他們是巴哈伊教徒，他們信奉的是“上帝唯一，宗教同源，人類一體”，又稱大同教，但是他們從來不push人，很多人很多年還是沒信他們的宗教但是還是經常去他們家。
男主人Jack年輕時英俊瀟灑，他是美軍二戰時期的滑翔機飛行員，美國在歐洲贏得了戰爭時，他和美國以及盟國的滑翔機飛行員都有很大的貢獻。 Jack和其他美軍滑翔機飛行員飛行著那些不太有動力的滑翔機（通常被C-47或其他飛機後麵拖曳）在大規模戰鬥襲擊中負責將大量步兵部隊落在在地麵上，飛行員經常發現自己過早放或者偏離航線，常常被德國高射炮轟擊，不得不在任何可以找到空地的地方著陸。
他們的旅程經常是危險的，致命的。 在D日和其他主要盟軍的戰役中，滑翔機在納粹占領區後麵運送了部隊和物資，從而打亂了納粹重要的敵防和交通運輸。這些無引擎和武裝不起眼的滑翔機克服各種險情，把希特勒的歐洲堡壘打開了第一條裂縫，他們的故事是盟軍勝利傳奇中一個重要的篇章，Jack也是多次在戰場上生死攸關，僥幸活到了勝利的那天。他和領導聊起這一切時，兩個人總是會忘掉時間和他們的兩個老婆。：）二戰後， Jack退伍後在一大汽車公司做了很久的Executive，我們認識他們時， 他已經退休多年了。他們家裏牆上掛的家族照片都非常有曆史感，他們兩個年輕時的照片有點像過去的好萊塢演員，黑白的，但是都很經典的打扮。真是誰沒有年輕過啊！
那次在他們家的感恩節記得好像有火雞，還有一些別的什麽美國感恩節吃的東西，我印象不太深了，但是當時大家的歡聲笑語我卻還記憶猶新，兩個老人在那裏為我們忙碌的樣子也還在眼前晃動。那天人有些多，有些亂，感覺他們自己都沒怎麽好好吃。
去的那天到了感恩節的傍晚店幾乎都關了，我們匆匆去超市買了點花，我帶了點餃子。他們住得比較遠和鄉下，到了那裏老遠就聽到一個大狗在汪汪汪地大叫，嚇得領導都不敢往前走。後來男主人Jack聽到了聲音，趕快出來迎接我們，他太太看我們害怕的樣子就把狗牽走了，Jack和我們擁抱問候。
說實話，那時候自己剛從中國來美，除了有culture shock外，身體上也很不適應，天天拉肚子，後來才發現是因為牛奶的緣故，從那個時候就一直改喝lactose free milk的牛奶，比一般的牛奶貴出來不少。那個時侯我大概100來磅，褲子是穿0-2號的，有段時間本來挺好的皮膚因為水土不服還發起了滿臉的痘痘，真是慘不忍睹。跟領導也有些東西方觀念不同的磨合，又加上學習上的壓力，反正情緒不高。
覺得那時候美國除了房子大一點，店裏的物質豐富一點，別的沒啥好的。吃的東西也都太難吃了，火雞幹巴巴的也沒有什麽味道，自己現在每年要給教會的小朋友烤火雞才知道美國人到了感恩節才吃火雞大餐，烤火雞要化很多精力和時間。火雞重得不得了，像個小baby,每次烤的時候領導還總是在上班，自己翻都翻不動，家裏散發的油熏味也很重，點蠟燭開窗戶都不行，頭有時都會受不了，總是在想，我還能烤幾年啊？而他們老兩口當時要請那麽多的人在他們家吃飯，我想一個火雞都是不夠的，再加上別的菜，要化多大的精力和財力啊，而他們幾乎是幾十年如一日地這樣待人。
後來我上學太忙不太去他們家了，但也一直和他們保持著聯係，有一年感恩節還請他們老兩口來我們家吃飯，我想，平時都是他們請別人，我也要給他們做一次飯。決心下了後，幾乎一個禮拜都緊張的沒睡好覺，一般都是來的中國朋友，美國朋友要是請也是在外麵。這次在家裏，我那個時候也不太會做，不過後來還是硬給整出了一桌，在我們平時不太用的巨大紅木dinning room table，用的是我們當時買的家裏最貴的一套英國鍍金的新瓷器，平時都不舍得用的（因為領導天天用洗碗機，筷子都洗斷了，盤子都褪色了），鋪上了節日的桌布，很隆重，他們吃得也很開心。
後來我們有了女兒，他的妻子還特地帶著禮物來我們家探望，她總是打扮的清清爽爽，頭發也是經常去做的，人也漂亮，笑起來有兩個酒窩，說話細聲細氣，特別溫柔，nice.
再後來，男主人身體開始不好最後住進了養老院，原來每次見麵總是要給我一個大大的熊抱，還喜歡開領導的玩笑說會不會吃醋他抱領導beautiful 的wife，但是那次我們去看他的時候他躺在那裏已經不能再站著和我們說話，不過還是沒有忘記開領導同樣的玩笑。
那天臨走時我過去默默地和坐在床上的他擁抱了一下，幾乎就要在他麵前流淚，告訴他你會好起來的。但是他卻沒能再好起來，不久就離開了他的妻子，離開了我們，去了天堂。
再後來，他太太也不在我們城裏了，被外州的子女接走到了別的城市，每次和領導一起開車經過他們家的時候我們總會特意在門口繞一下。。。。。。
20年，其實也就是一轉眼的時光，自己的女兒都這麽大了。人有時候想起一些事情會感傷，但今天我選則感恩，在你生命黯淡的日子裏曾經有這麽一對夫婦點亮了蠟燭為你照路，難道不應該感恩嗎？
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也特別感恩昨天大家對我出的書的祝賀和鼓勵：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201711/23631.html
節日了，放幾個節日做的菜供大家參考，也算是我請大家先吃個節日飯，昨天有人在那裏讓我請客呢。：）
這個菜老美老中都愛，簡單又好吃，還好做，你可以放豬肉，也可以放剩下來的火雞肉，很有節日的氣氛。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201611/1517791.html
我又參考了齡爸的五香牛肉，改良簡化了一下，沒覺曉家的大廚做得好，照片照得也不行，不過也不錯，還沒切，回頭吃的時候切。
剩下的鹵水我鹵了蛋和百葉結
出城買了牛尾，一點都不便宜，沒幾個好像就要10美元，不過我這次熬得特別的濃，味道沒得說，記得方便麵裏麵有一種是牛骨湯味道的吧，這個裏麵加了一點點西紅柿醬和辣，味道更加sophisticated一點。你可以做一大鍋，請客的話。
蔥薑，洋蔥龍蝦，龍蝦尾sale的時候才6美元，請客多買幾隻也可以做一大盤了。
我火雞還沒烤，不過已經炒了鹽和花椒醃上了，要到周五教會聚會時再做。
出城買了幾個鴨子，就做一下。
陳皮鴨
陳皮鴨做法：
- 把鴨子洗幹淨，肚子裏放薑、蔥塞滿。
- 用大鍋，把水燒開，放薑、蔥，把鴨子放進去。放下去，再提起來兩次，這樣可以讓肉收得更緊。
- 把鴨子在開水裏煮三分鍾後，拿起來，用冷水衝，然後吊幹水分。
- 擦幹水份的鴨子，用老抽擦一遍上色。
- 用麥芽糖和陳醋調製緊皮水，把麥芽糖用少量開水融化後，和陳醋調和。
- 網上介紹的做法是用電風扇把鴨吹幹，然後燒開水，要燜2個多小時，太麻煩了。我改良一下，烤，300 度，烤40分鍾，八份熟的樣子。
- 烤過之後，在大鍋裏，放陳皮，我就是家裏吃的橘子皮，要講究的話把皮囊剝了，把皮曬幹，我就是直接放剛剝下來的橘子皮，也很好味，冰糖，生抽，鹽，少量的水，燒開之後，悶40分鍾左右，前後左右來回翻一下。
- 另外一種做法就是我原來無油醬鴨的做法，煮到八成熟，上上下下地淋汁，汁可以用煮的鴨湯調，不過這個沒有烤肉緊。傳統的做法是要油裏炸一下，為了健康我早就不那麽做了。
陳皮是個好東西，能理氣、健胃、燥濕、驅痰。陳皮梅，陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。製作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口。製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點陳皮，味道分外芳香。陳皮酒便是以陳皮為主要原料 釀製的著名特產,曆史悠久,遠銷海內外。傳統的陳皮鴨，用正宗的陳皮和鴨子經過長時間烹飪燉製而成的陳皮鴨不但開胃健脾，而且利濕降脂，很滋補又非常美味，哈哈,網上抄的。
原來做的烤鴨
炒鴨條
啤酒燉鴨肉
老鴨芋頭湯又做一遍，用的原來照。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/186528.html
鹽水鴨
花椒和鹽炒香，到花椒變黑色，等涼，抹全身，冰箱裏放一天，上麵壓點硬的東西，鍋或石頭，這樣做出來的肉緊，然後放一鍋水，薑，蔥，酒大料煮開，小中火煮45分鍾，稍微燜一會，十五分鍾，放冰箱等涼，切塊，裝盤，點綴。
醬鴨還在爐子上，一會上圖。
無論你感恩節的回憶是溫馨的還是痛苦或是不痛不癢的，讓我們都一起幹杯來感恩吧！：）
祝大家感恩節快樂！
菲兒，感恩節快樂！
謝謝你和曉青組織的感恩宴！辛苦了！！
再次問候感恩節快樂！！
（你說的不能喝牛奶還真是，很多人喝不了牛奶，下回要聽說了就介紹他們喝你說這一款lactose free milk的牛奶。謝謝！）
謝謝美味豐盛的菜！！再祝合家幸福快樂！！
謝謝菲兒分享，讓我們一起感恩生命中的每一個人！
哈哈哈，你真是夠會搗蛋的，上次做的時候也是你來挑刺說一鴨是做不了六吃，對不對？我有好幾個鴨子呢。把鴨子肉的圖放進去，本來覺得有點不好看。
借酒澆愁愁更愁，嗬嗬嗬。
問好，節日快樂！
我倒是想去廚師學校上一下課，可惜我們這裏不太有。
曉青領導也會起哄啊：）
那還不被領導修了：）
吃貼大沙發！尤其有湯喝！祝賀菲兒！節日快樂！