咖啡核桃黃油曲奇(Coffee Walnut Cookie)

做過不少酥酥的黃油曲奇。 這個食譜既有濃鬱的咖啡，也有烤得香香的核桃，是我喜歡的口味。

做法不難。 把所有材料攪勻，冷凍後切塊，烤熟就行了。

來源：咖啡山核桃曲奇，材料和做法均做過調整。

材料：

• 150克 麵粉
• 100克 核桃
• 100克 無鹽黃油
• 30-50克 糖
• 1湯匙 速溶咖啡
• 1-½湯匙 熱水

準備核桃：

1. 用325°F，把核桃烤10分鍾。
2. 攤涼。
3. 放入塑料袋，拿擀麵杖在上麵滾壓，敲碎。

準備工作：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 咖啡粉溶入熱水，攤涼。
3. 把黃油和糖打發至軟滑發白。
4. 分兩次加入咖啡，繼續打發。
5. 加入麵粉和核桃碎，拌勻。
6. 把麵團搓成3x3英寸長柱，用保鮮膜包好。
7. 放入冰箱冷凍30分鍾。

做法:

1. 烤爐預熱350°F。
2. 把麵團橫切成大約半厘米的厚度。
3. 入烤爐烘烤15分鍾或者直到表麵出現金黃色。

[恬芬妮]

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[一個沒有驚豔的老樹]

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