橙色日子
小小地方,藏一下.
正文
俺學做飯有大半年了，饅頭，包子，餃子，麵條，甚至湯圓俺都先後學會了，可獨獨這個麵包，總也做不成。
直到看到az17的簡單方子，其中有一句話：比餃子的麵稍微軟一點，俺一下子頓悟了，麵包也是麵食，難易程度應該和饅頭包子不相上下，俺一定行！
為了多一道保險，俺提前一天做了湯種，據說可以使麵包更柔軟濕潤（事實證明確實如此），今天中午，正式開始！
做法（沒有任何餡料的普通麵包：））：
1.1/4塊黃油融化，加入湯種，兩勺糖，yeast，一個雞蛋，麵粉，活成比餃子麵軟點的麵團（hoho），放入烤箱（我開warm當）發酵；
2.發好的麵團取出，作成自己喜歡的任意形狀，俺都捏成長條編了辮子，放入擦了黃油的烤盤中（為了烤好後容易取出），放入烤箱繼續發酵至膨鬆；
3.烤箱預熱325度，俺的烤箱刻度不精確，300度過一點，開始俺定了10分鍾，打開一看，還沒有變色，就又烤了10分鍾左右，表麵變了色，俺用筷子一戳，表麵好硬！嚇死俺了，不會又失敗了吧？！趕快關火，急不可耐掰一塊，太好了，成功了！
小貼士：俺從發麵起，就在烤箱裏放了一碟水，直至烤完。
由於俺對結果沒有自信，麵包裏什麽也沒放，以後俺爭取做有餡的！
太高興了，長舒一口氣啊！嗬嗬：）
直到看到az17的簡單方子，其中有一句話：比餃子的麵稍微軟一點，俺一下子頓悟了，麵包也是麵食，難易程度應該和饅頭包子不相上下，俺一定行！
為了多一道保險，俺提前一天做了湯種，據說可以使麵包更柔軟濕潤（事實證明確實如此），今天中午，正式開始！
做法（沒有任何餡料的普通麵包：））：
1.1/4塊黃油融化，加入湯種，兩勺糖，yeast，一個雞蛋，麵粉，活成比餃子麵軟點的麵團（hoho），放入烤箱（我開warm當）發酵；
2.發好的麵團取出，作成自己喜歡的任意形狀，俺都捏成長條編了辮子，放入擦了黃油的烤盤中（為了烤好後容易取出），放入烤箱繼續發酵至膨鬆；
3.烤箱預熱325度，俺的烤箱刻度不精確，300度過一點，開始俺定了10分鍾，打開一看，還沒有變色，就又烤了10分鍾左右，表麵變了色，俺用筷子一戳，表麵好硬！嚇死俺了，不會又失敗了吧？！趕快關火，急不可耐掰一塊，太好了，成功了！
小貼士：俺從發麵起，就在烤箱裏放了一碟水，直至烤完。
由於俺對結果沒有自信，麵包裏什麽也沒放，以後俺爭取做有餡的！
太高興了，長舒一口氣啊！嗬嗬：）
但是我一般都沒有這麽精確,就是攪好麵糊後放入微波爐裏短時多次加熱,每次加熱完拿出來攪攪,攪動時出現紋路即可.
湯種的好處是作出來的麵包潮濕綿軟,尤其是久放不幹,非常好吃.
其實湯種看起來麻煩,做幾次心裏有數,就簡單了:)