浮現塵世中,閑隱雲天外

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椰絲鬆子核桃糕

(2007-03-13 15:48:00) 下一個

中西結合糕點係列1



作者:時隱時現

這是在朋友生日時奉獻的甜點。因為要想吃到蛋糕,一定要等到壽星佬酒足飯飽後親自動手切分。鍾情甜食的饞貓們早就等不急了,本人的這款小品自然就成了搶手的焦點。其實早在以前的 party 時,我也做過若幹次,自我感覺還是挺受歡迎的,大人小孩都愛吃。尤其是不需減肥的,吃得賊多。做法已在朋友們中傳開。找到感覺後才鼓足勇氣獻給私房。

 



材料:

 

  1. 一杯黃油(軟化)或 半杯黃油加半杯橄欖油
  2. 一杯紅糖 (可根據愛好加減)
  3. 半杯白糖
  4. 一個雞蛋
  5. 2 ¼ 杯中筋麵粉
  6. 一茶勺 泡打粉
  7. 一杯 椰蓉或椰絲
  8. 一罐碎核桃
  9. 半杯鬆子或 28 個夏威夷果,山核桃等硬果 (可省略)

工具 :

筷子,橡皮刮刀,量杯,量勺,一個大碗, 13x9x2 英寸的烤盤

還有就是一雙勤勞靈巧的手

做法:

  1. 烤箱預熱至 355F
  2. 將黃油,糖,雞蛋混合攪拌成糊狀。用筷子就行。
  3. 混合好麵粉和泡打粉,加入做法 2 攪拌均勻
  4. 再加入椰絲和碎核桃揉勻。麵團較硬,見下圖。
  5. 將混合好的麵團放入 13x9x2 英寸的烤盤裏,用手或橡皮刮刀壓平。(烤盤不需抹油)
  6. 可撒上一些硬果在表麵,輕輕按一下。我比較喜歡撒鬆子和山核桃。好吃又好看。
  7. 入烤箱烤 20 到 25 分鍾。
  8. 室溫放涼後切成 3 x 1½ 英寸的小塊兒,開吃!

備注:

1) 黃油 ( butter )可用橄欖油 代替。但味道差點兒。

2) 切塊兒時要慢一些。如果烤得太過了邊邊角角的容易碎。
3)    烤前可在表麵劃上淺淺的刀痕,烤好後容易切。

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閱讀 ()評論 (4)
評論
時隱時現 回複 悄悄話 是有點兒足,我也不常做。嘴饞又愛美,沒辦法呀!
小問問 回複 悄悄話 看著好好吃啊
用料忒足了
我隻敢掰一小塊,解解饞
時隱時現 回複 悄悄話 回複霓娜的評論:
有幹勁兒了,謝謝你,霓娜。
霓娜 回複 悄悄話 支持開博!

謝謝分享~~~~
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