清淡vs厚重 哪款是你的菜 -- 豆腐魚骨湯vs砂鍋魚頭

魚骨魚頭 -- 老美清魚台旁垃圾桶裏的貨， 卻是讓老中吃貨們眼睛發光的寶。春夏魚多肉多， 家裏也很少吃到這魚頭魚骨去。偶爾實在饞那味道了，也勤快一下， 用魚骨/頭熬個湯做個煲啥的。

先看看漁民吃的， 豆腐魚骨湯:

做法:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201506/25520.html

再上碼頭幫主吃的 ~~~ LD做的砂鍋魚頭 -- 其實是煲或火鍋， 因為用料葷素齊全，多得類似火鍋了。一餐就這一鍋， 就會吃得非常滿足:

做法參照阿基師上節目的油管:

http://m.youtube.com/watch?v=cyafg-3VHjw

用材改了一些: ♥五花肉絲改bacon片

                          ♥沒用蝦米

                          ♥加了筍片 -- 因為改用了bacon: bacon味，和筍味兒從來就是天作地合，在這鍋裏回味一下醃篤鮮，何樂而不為?!

                          ♥香菇用整個， 不用切絲

因為要帶去爬梯， 魚湯熬好， 魚頭/豆腐炸好， 配菜(白菜， 粉絲除外)炒好， 放砂鍋裏:

帶著湯， 白菜+粉絲 -- 出門~~~

到盆友家，湯加煲裏， 燒開，下白菜攪勻，魚頭放上， 再開後， 中小火煮20分鍾，最後魚頭撈一旁， 下溫水泡軟的粉絲煮好後，放上魚頭 --