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快手點心 -- 起司迷迭香泡芙 Parmesan Rosemarry Cheese Puffs

(2015-08-27 15:17:44) 下一個

姐妹倆都喜歡吃起司, 於是看到Sunset雜誌上的這個方子,就立馬行動了。

起司和香草可隨意選喜歡的, 比如cheddar cheese, goat cheese...比如chive, parsley,  thyme; 也可幾種喜歡的香草組合在一起; 還可以加bacon碎...總之, 變化多多, 盡情發揮吧!

無鹽黃油, 1條(8大勺)

鹽, 1/2茶勺

All-purpose麵粉, 1杯半

雞蛋, 4個

Grated Parmesan cheese, 1又1/4杯

新鮮迷迭香葉,剁碎,1又1/2大勺

~ 中大火, 鍋裏融化並燒開黃油,鹽+1杯半水

~ 加入麵粉, 用木勺不斷攪動,開始較稀,逐漸就成團了(做過playdough的媽媽對這過程都該很熟~~,下圖上)。關火

~ 拿出麵團放麵包機裏, 蛋一個一個加入, 每個完全混進麵團後再加下一個(下圖下)

~ 加入起司和迷迭香碎, 攪勻, 倒入一碗裏

~ 烤箱預熱375度

~ 2個大烤盤鋪parchment paper或錫紙噴cooking spray,  用勺子把麵糊舀到烤紙上,每勺比1大勺(1Tbsp)多一點(我趕時間, 每個就舀得多些,用了舀冰激淩的勺子), 間距2"

~ 烤到35分鍾時, 用小刀在泡芙中間戳一下, 讓裏麵蒸汽出來; 再烤5-8分鍾至表皮烤脆, 色金黃(烤到中途, 2烤盤位置需換一下)。

趁熱最好吃 -- 外脆裏軟:

即使冷了, 裏麵也軟, 象蛋糕一樣:

 

 

 

 

 

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