蜜三刀的味久齋

米也麵也肉也魚也雞也一粥一飯當思來之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一點一滴務須恰到好處
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[味久齋素] 零失敗的營養早餐,菠菜鹹蛋糕~~~

(2020-11-06 07:52:15) 下一個

這是道方便好吃又養眼的營養早餐,做法零失敗。把雞蛋和蔬菜攪勻烘烤,蔬菜可根據自己喜好選擇,吃時加番茄醬增味。吃不完的,冰箱冷藏可保存4天,吃時微波爐高火20秒或烤箱350F烤8分鍾加熱。

準備/製作 (PREPARATION):         15分鍾

烘烤 (COOKING/BAKING):    20分鍾

量 (SERVES):                 9份

 

食材 (INGREDIENTS)

紅椒 (red bell pepper) 半個

菠菜嫩葉 (baby spinach) 2杯約50g

羅勒 (fresh basil) 少許

馬蘇裏拉奶酪 (Mozzarella cheese, shredded) 1/2杯

雞蛋 (egg) 7個

鹽(salt) 2小匙

胡椒粉 (pepper) 少許

 

做法 (DIRECTIONS)

烤箱預熱350F. 蛋糕模內刷一層薄油。

A. 紅椒切粒,菠菜和羅勒切絲,雞蛋加鹽和胡椒打散;

B. 平底鍋加1大匙油,油熱後加羅勒絲和紅椒粒,中火翻炒幾下,至香味出來。加菠菜絲,翻炒數下至軟,熄火;

C. 蔬菜和一半的奶酪加入蛋液,攪勻;

D/E. 蔬菜蛋液倒入蛋糕模,至2/3滿,上麵撒剩餘奶酪,350F烤約15-20分鍾,至熟透。

貼士 (TIPS)

鑒定蛋糕是否烤熟,可用牙簽戳入,表麵沒有粘粉糊,說明已烤熟。雞蛋用蛋清代替,就是蛋白鹹蛋糕。烤好的蛋糕會略回縮。

宅家期間,試試這道營養早餐~~~

歡迎光臨蜜三刀的味久齋美食

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閱讀 ()評論 (1)
評論
蔥薑蒜 回複 悄悄話 色香味俱全!已經做了兩次,唯一的問題是底下黏烤盤。烤盤是全新的, Wilton 牌的,有 teflon coating 的,第二次還特意在底部多抹些油 (Crisco 固體的),還是黏。勢必以後還要常常做,你有什麽好主意嗎?
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