【太平麵】

小時候生日媽媽都會做一碗福建麵線，加上兩隻蛋，因為是隻有壽星才能享用的一碗麵，帶著媽媽濃濃的祝福和愛，它變得特別有意義，特別好吃。

今天我生日，媽媽在視頻上說：“你自己做碗太平麵吃，算是替媽媽給你生日祝福祝福吧！

注：原帖寫於2011年10月18日。

 

材料：

1 把 廈門麵線

2 隻 水煮蛋

1 塊雞肉/豬肉 （切片，加上鹽，料酒和一點胡椒麵醃20分鍾，然後加入一點點粟米粉拌勻）

4-5 朵 香菇 （泡開）

1/2 小勺 薑蒜蓉

1/2 小勺 蔥花

1/2 小勺 蔥油

1 碗 高湯

 

調味料：

鹽 或 魚露 適量

麻油 幾滴

1. 示範一下少量製作蔥油的好辦法：兩個小紅蔥切片，加入1小勺食油混勻，放到微波爐裏轉1分鍾，拿出拌拌，入微波爐再轉1分鍾，取出拌拌，最後入微波爐轉45秒。簡易蔥油就好啦！

2. 先把高湯煮滾，加一點點鹽或者魚露調味。

3. 鍋裏熱上1大匙油，加入薑蒜蓉爆香，把香菇和肉炒熟。我家裏剛巧沒有了香菇，就用了鮮菇。

4. 另外一口鍋子裏煮滾水，把麵線燙燙，撈起擺到碗裏。把雞肉香菇和雞蛋擺到麵上，注入高湯。加點蔥油和蔥酥。

開吃羅！希望世界和平，大家全都安康！