2006 (1)
2013 (1)
2014 (177)
2016 (120)
2017 (92)
2020 (80)
2021 (1)
年初九家鄉的習慣是要拜天公的，今年因為新型冠狀病毒肆虐，所以我也沒什麽心情過節。
一晃眼就到了年初九，看見家人們寄來拜天公的照片激起了我的思鄉之情，剛好是星期日不需要出門，就做了幾個桔子豆包吃吃。
帶著做好的桔子豆包祝賀大家2020春節大吉大利，平安健康。希望世界和平，病毒早日湮滅，武漢加油！
材料：
1/2 根 胡蘿卜
1 小塊 南瓜
1 杯/ 120 克 麵粉
1 小勺/4 克 白糖
1 小勺/4 克 酵母
1 大勺 食油
餡料：
1 1/2 杯 煮好的豆沙
1. 把南瓜和胡蘿卜切塊蒸軟後加一點水攪拌成糊狀，水的用量隻要能攪得動攪拌機即可，水多了揉出來的麵團顏色太淡成品就不那麽好看。喜歡顏色更深點的可以完全使用胡蘿卜製作。
2. 取一隻幹淨的大盆把一杯麵粉、酵母和糖放到盆裏，倒入1/2杯的南瓜胡蘿卜糊，用筷子或勺子把麵粉拌成棉絮狀後加入一大勺的食油後下手揉成一個光滑的麵團。加蓋發酵成兩倍大。
注：食油在這個食譜裏很重要，加了食油做出來的包子皮才會光彩油亮，成品才會更神似。
3. 麵團發酵的時候取已經做好的或買回來的豆沙分成六份揉成球狀放冰箱裏冷藏備用。
4. 發好的麵團揉出空氣後分割成6個等份，全部揉圓後蓋上幹淨的布或保鮮膜醒麵10分鍾。
5. 取一隻麵團擀開成邊上薄中間厚的麵片，取豆沙球一隻放到麵片中間，用一般捏包子的方法包好豆沙餡。
6. 把包子全都捏好後捏合處往下擺好。取一個纖維比較粗的幹淨手巾或毛巾打濕扭幹，取一隻包子胚捏合處向上擺到毛巾中間。
7. 把毛巾收起包住包子胚稍微擠壓，這個動作是要把毛巾纖維的印記印到包子皮上製作橘子皮的效果。
8. 把所有的包子胚都處理好之後開始整型，取一個錐形的工具（我用了擠花嘴）在包子胚上壓出凹印作果蒂部分，再取牙簽或竹簽壓出幾個印痕，依次把所有的包子胚都處理好。
注：如果想桔子皮質感更像真的，這個時候可以再把包子用毛巾再印壓一遍再二次醒發，深淺交錯的壓印發完麵會出現隱約的暗紋，質感非常好。
9. 把整好型的包子放到不通電的蒸籠裏二次發酵10分鍾。10分鍾後高火蒸包子15分鍾，蒸好先別揭蓋，等五分鍾後再出鍋。
10. 趁包子在鍋裏蒸的時候到門口的常青樹或果樹上剪幾枝帶有嫩葉的枝丫，洗淨修剪成2-3片葉子的樣子，等包子蒸好即可插到包子中央點綴。
冷卻後的包子顏色更深，看起來更像桔子噢！
我真的是一隻豆包噢！
【這張圖裏擺了隻真的橘子對比一下】
