三文魚腩煲

 

剛到美國時很愛去Costco買肉和水果，我尤其喜歡買Costco的三文魚，切塊醃製烤魚塊，做咖喱，烤魚都很方便也衛生。

 

後來漸漸地就不怎麽去Costco了，兩口之家買Costco的東西其實是一種壓力，經常吃不完丟了也浪費。而且我也開始對口口是肉的三文魚厭倦了，吃海鮮長大的我還是喜歡吃整魚啊！帶骨帶頭的魚怎麽吃起來就鮮很多呢？

 

後來被我在Hmart發現了三文魚骨腩，一大盒才七美刀左右，買回來居然讓我給弄出三道美食，這算不算很會持家呢？（笑）。

 

 

材料：

300 克 三文魚腩  切段  加點鹽和胡椒粉醃製20分鍾

2 根蔥

4-5 片 薑

2-3 隻 蒜瓣

1 tsp 芡粉 混合1/2杯水

3 tbsp 低筋麵粉

 

調味：

2 tsp 蠔油

1 tsp 醬油

1 tsp 曬油/黑醬油

1/4 tsp 糖

1/4 tsp 麻油

1/2 杯水

 

 

 

 

1. 把三文魚肚腩用一點的鹽和胡椒粉醃上20分鍾，沾上一層薄薄的低筋麵粉，入油鍋炸酥起鍋瀝幹油備用。

 

2. 把薑蔥蒜準備好，鍋裏熱上1 大匙的有，把薑蒜煸炒香之後加入所有調味料和1/2杯水，煮滾之後加入魚塊翻勻，加入芡粉水，再次煮滾後加入蔥段，把魚塊和醬汁倒入一口瓦煲裏煮滾即可上桌。

 

注：如果喜歡看可以上桌前撒一點點的白胡椒粉增香。

 

英文博客 -- http://www.echoskitchen.com/2016/03/claypot-salmon-belly.html

 

[小曼兒]

我以前看過賣三文魚的邊邊還奇怪，誰買這個呀！看了你的美食明白了，又學一招，謝謝

[盈_盈]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 是的，很多年前我在英國小鎮上學，當時的大骨頭一磅才兩便士，沒人要吃

[盈_盈]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 不是的。。這個食譜是舊食譜，新浪那裏有的，我也更新了照片

[風車輕舞鬱金香]

我也不喜歡吃不帶骨頭的魚。我原來住的小城每周一次的市場上可以買到三文魚頭，原先0.5歐元一個，現在1歐元一個；比三文魚頭大三倍的鱈魚頭以前1歐一個，後來沒怎麽見到了。還有剔除肉之後帶頭的一整條骨架2歐元一條，魚腩忘了，大約幾歐元一公斤。原先這都是我經常買的，但現在搬了家，就不常去了

[風車輕舞鬱金香]

你這邊博客更得比新浪快啊！