山菊知秋

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【我家菜地】青紅鮮椒醬 + 曼陀羅花

(2020-08-16 16:59:58) 下一個

 

天天做飯,如果沒有時間大規模種菜,最希望的是一些常用的調料可以隨手可得。所以去年老爺來了興致要用花盆種菜,我的要求除了蔥蒜,就是來一盆辣椒。

 

於是去沃爾瑪買回來六棵苗,種了兩盆~~~我也沒記住英文名字,就是看著標簽上的圖片買的。圖片看著有點像二荊條:)

 

花盆放在前院,慶幸的是沒有招來小動物。這兩盆青椒足夠我平時搭菜用的了,一直到年底還綠油油的結著果。天冷了,我突發奇想,讓老爺把它們都搬到車庫避寒~~~印象中青椒茄子都是一年生的植物,隻是想看看是否有奇跡發生罷了:)

 

沒想到它們居然如我所願熬過了佛州本來就不長的冬天~~~今年春天,新冠襲來,宅家上班,老爺決定在後院開荒,就把盆盆罐罐都搬過來了:)

 

看看,它們在車庫裏也沒冬眠呢~~~右邊的茄子樹,也是一起熬過冬天的小夥伴:)

 

春天是生長的季節~~~四月,新種的辣椒苗還在適應新環境,去年的辣椒樹已經碩果累累啦:)

 

這是朋友送的新苗,同樣的品種,六月初開始收獲:


五月初,想著應該給老樹減負,讓她們煥發第三春。於是老爺去把樹上的辣椒都摘了,然後修去老葉,追加了厚厚一層牛糞,每日澆水照料不提。我則負責處理這些青椒:

 

我有個小小的food processor,於是拍了些蒜瓣一起全弄碎了,加了比做菜量大的鹽拌勻:

 

裝了兩瓶,一瓶用炒菜油淹沒封口;一瓶在瓶口加了一勺白酒防腐~~~放入冰箱,到現在還沒機會吃呢,地裏新鮮的天天有,吃不完呢:)

 

七月初,辣椒開始變紅了~~~這種辣椒不是特別辣,正合我家的需求:)

 

上次做粉絲蒸絲瓜(鏈接在後麵),順便看了美食網紅阿見的鮮椒醬(油管鏈接會放在【閱讀原文】處),感覺會比我上麵的懶人版好吃,便去摘了一盆回來:)

 

新進了一個本地美食群主推薦的廚房小助手~~~手動food chopper:)

 

我家電動的太小,而且效率不是很高。我買了個容量略大的(感興趣的廚友可到亞馬遜用關鍵字manual food chopper搜索:)。使用很簡單,蓋好蓋子後,不停地拉動這根繩子就開始工作啦:)

 

把刀片放好,洗好的辣椒用刀粗切成圈放進去~~~用個辣椒塞住上麵的孔,辣椒籽就不會堵住刀片柱子啦:)

 

先拉30下看看~~~哈,已經比我用電動的碎了:)

 

既然是向阿見學習,需要再細一點,那就左右手再各拉30下~~~沒想到還是個瘦手臂的神器呢:)

 

夠碎的了吧:)

 

切點薑,凍箱裏取一塊蒜蓉:)

 

這個醬好吃的地方在熬製香料油~~~我能找到的有八角,桂皮,香葉,還放了一把幹辣椒和花椒。香菜已經結子沒有葉子了,拔了幾棵香蔥和大蔥。小火熬到蔥葉發黃:

 

然後把香料都撈出來(我撈到一個小鍋裏,用餘香煮了一瓶甜醬油:),下青椒炒製~~~我隻加了鹽和料酒,沒加醬油。炒一分鍾就可以關火了:

 

高溫久了綠色就變黃了:)

 

也是裝了兩瓶,油淹著,冰箱裏保存兩三個月沒問題~~~實際上這是我第二次做了。第一次隻做了一瓶,不到兩周就吃完啦:)

 

這醬的確很香,就像阿見說的,拌飯都可以吃三碗,我家用得多的是拌麵條,做蘸水~~~你可以根據自家吃辣的段位選擇辣椒。

 

這次做得多,裝完瓶還剩一些。馬上用微波爐叮了一個新鮮番茄,搗碎跟辣醬渾和,撒點香蔥:

 

那邊空氣炸鍋烤了兩塊魚排,出爐澆上汁~~~可以吃啦:)

 

老爺說買點tuna試試,我感覺不如cod,他說好吃:)

 

這個才是偶喜歡滴:)

 

涼拌鳳爪,看電視的零食:)

 

記得那天去看曇花晚上是否會開,偶然回頭看見這個~~~像不像一個著長裙的美人:)

 

第二天早上趕緊跑出去看~~~好大的裙擺啊!花苗是已經退休的同事大姐送的,養了兩年了,第一次開花。花名:曼陀羅~~~喜歡武俠小說的肯定聽說過,貌似很多神奇的毒藥都少不了它哦:)

 

同時送來的還有一棵花椒樹苗(右邊),去年就結了10粒,今年結了大概100多,已經吃得差不多了左邊的龍骨是從另一個朋友家掰來一截養的,根本不用管,幾年就長成大高個了:)

 

曼陀羅,顏色很嬌嫩:)

 

晚上開,下午收攏~~~開了好幾天呢!

 

終於有了倦意~~~

 

美人遲暮~~~自然規律,就這樣優雅的老去吧:)

 

昨天欣然發現又一個美人姍姍而來~~~等待中:)

 

 

最後仍然是你有可能感興趣的做法鏈接(別忘了使用關鍵字搜索哦:)

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閱讀 ()評論 (2)
評論
山菊花 回複 悄悄話 回複 '雪花漂飄' 的評論 :

謝謝~~~花美但是不好吃:)
雪花漂飄 回複 悄悄話 好美的辣椒
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