山菊知秋

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【家常便飯】簡單的蔬菜餅

(2020-05-24 19:57:45) 下一個

 

 

在家上班,早飯便可從容,還能時常換下花樣~~~今天曬下最近吃過的幾次烀餅。

 

這是一道北方美食,在國內時就經常做的~~~其實我也不知道正宗烀餅啥樣,看見別人叫烀餅,也就跟著叫了。剛才查了一下字典:

● 烀 hū ◎ 半蒸半煮,把食物弄熟

 

百度的解釋貌似指那種擀一個圓餅,蓋在一鍋燉菜上麵,菜熟餅也熟了~~~得嘞,咱還是叫蔬菜餅吧,免得一些講究正宗的廚友較真:)

 

這個餅最合適懶人和初學廚者,沒啥技術難點(山菊我專學這種菜:),一看就會。而且蔬菜可以自由發揮,隨便搭配~~~希望下麵這些圖片能讓你腦洞大開:)

 

冰箱裏還有小半瓶韓國辣白菜,已經比較酸了,用來做這個餅最好~~~花盆裏剪了一把蔥,兩個雞蛋,幾個熟蝦,半根胡蘿卜:

 

材料都切碎,放入打散的雞蛋液裏,泡菜是鹹的,隻加了一點點蒜鹽胡椒粉和糖提香:

 

麵粉不用太多,一點點加,攪拌到半流質的狀態就可以了。然後不粘鍋刷點油,以前我都是全部倒下去攤成一個大餅,煎好再切。現在鍋大,喜歡這樣的,還省了切的程序:)

 

用勺子舀,兩大勺做一個。中小火慢慢煎,凝固後翻麵:)

 

多翻幾次,裏麵的麵漿都熟透了就可以出鍋啦:)

 

割一把韭菜,也是配蝦(其實什麽肉都可以,切碎就行:)

 

紅的是西紅柿:)

 

濃濃的韭菜香,西紅柿也添加了特別的風味:)

 

配一碗慢燉鍋燉了一夜的雜糧粥:

 

撒點幹碟辣椒麵:)

 

好吃,再來一鍋:)

 

如果多放點油,火稍大些,就是外焦裏嫩的效果啦:)

 

這個加了冰凍玉米粒,口感也非常好!

 

煎到金黃,老少鹹宜:)

 

近點看:)

 

熱乎乎的雜糧粥:)

 

剛在亞馬遜買了一個電餅鐺,果然好用~~~做韭菜盒子,餡餅都很棒!以後慢慢分享:)

 

也是韓國泡菜+蔥的,還加了一大勺自製牛肉醬:)

 

花盆裏的韭菜基本夠用了,不過想吃韭菜花還得去東方店買:)

 

老爺最愛的菜之一,撕點杏鮑菇一起炒也很好吃哦:)

 

這個是炒豆腐幹榨菜:

 

韭菜花炒豆腐幹和某種西式香腸,老爺用空氣炸鍋熱的,剩了幾根,切來炒了~~~最近超市的肉食都限量供應了,盡量不浪費:)

 

泡菜瓶裏的紅白蘿卜都撈出來炒了,又泡了新的:)

 

出去補貨,買了三磅蝦,凍箱滿了,做成蝦幹~~~這個新的烘幹機很喜歡,看著小,其實容量不小呢!

 

椒鹽味的,老爺喜歡的下酒菜:)

 

我則用做早餐小菜:)

 

煮茶葉蛋也是屯食物的方法之一哦~~~老爺要蛋殼去種菜,這回煮的就沒有紋路了,味道一樣的:)

 

瓜兒們開花了,下次就可以用嫩瓜來做烀餅啦~~~其實各種蔬菜都可以,選自己喜歡,顏色上搭配一下就行啦:)

 

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