【家常便飯】溫暖一煲

 

 

冬天，我家喜歡煮一個熱氣騰騰的砂鍋煲~~~想起在老家，冬天燒烤火爐子。典型的晚飯就是爐子上煮著內容豐富的一大鍋食物，全家圍坐，邊吃邊往鍋裏加菜，再來一勺子自己熬製的豬油~~~香啊！

 

最近買了一個新砂鍋：

 

凍箱裏還有Costco買的一包六隻的小雞，先來個小雞燉蘑菇吧~~~雞斬塊，加點料酒，醬油，胡椒粉，薑片醃15-30分鍾：

 

熱鍋冷油，炒到變色：

 

加開水，凍箱裏還有吃火鍋剩的腐竹，也扔進去：

 

把切好的蘑菇先放砂鍋裏：

 

雞塊倒進去，又發現還有一包買的板栗~~~燒開了轉中火燉著：）

 

還有兩個土豆，切滾刀塊，加一勺油抖勻入空氣炸鍋，高火，三個5分鍾之後：

 

感覺蔬菜不夠，又翻出兩根茄子，兩根胡蘿卜，也是切好用油抖勻，蓋上濕紙巾，微波爐叮3分鍾：

 

小雞很嫩，15分鍾之後把這些處理好的蔬菜都放入砂鍋，加鹽調味，蓋上再煲5分鍾，撒一把老爺種的蔥，上桌：）

 

小雞燉蘑菇，結果成了豪華版的地三鮮~~~我做飯經常這樣，做著做著就走樣啦不過真的很好吃~~~加蔬菜本來還有一點私心，就是想連第二天帶飯的菜一起做了。誰知道周日中午就吃掉一大半，剩點晚飯時老爺也打掃了：）

 

電飯鍋也沒閑著~~~自從知道薑黃粉對身體有好處之後，我家煮飯都加一小勺，味道沒有咖喱那麽衝，可以接受：

 

Costco就有賣，我家已經用掉兩瓶了（加上第一次在印度店買的：）

 

每一樣蔬菜都吸飽了濃濃的雞汁，非常好吃！

 

朋友團了蘿卜白菜，先把蘿卜炒一炒去掉生臭味，白菜梗子也一起炒：

 

吃火鍋剩的肉丸和白菜葉子放砂鍋底部，中間是泡好的粉絲：

 

倒入炒過的蘿卜白菜，加開水齊平，燉煮5-10分鍾，調味~~~很不錯的減肥晚餐：）

 

換個花樣，做紅湯的~~~加醬油，蠔油：

 

還是吃火鍋剩的魚豆腐，撒把老爺種的青蒜：）

 

再來一鍋~~~吃火鍋剩的東西就打掃得差不多啦：）

 

金鉤白菜煲~~~下次再分享自己做幹蝦，湯裏還有煮蝦的湯汁，非常鮮美：

 

肉丸豆腐鹹蛋青菜煲~~~平時上班忙，我喜歡周末一次多煎點豆腐凍起來，用起來就方便了：）

 

花菜貴州酸湯蝦煲~~~花菜焯過水，漿過的蝦最後放，蓋上煲兩分鍾，沒熟的翻入湯汁泡一下就熟了：

 

酸湯（以後另開一篇介紹）味道濃鬱，蝦肉脆嫩~~~關鍵是超級簡單：）

 

團的白菜，最外麵一圈總是用來做韓國泡菜，放久了比較酸，就用來煮泡菜鍋（以前寫過做法，後麵有鏈接）：

 

這個砂鍋還是DC的朋友送的，很多年了呢：）

 

有魚有蝦有粉絲，還有自己烘的茄子幹：）

 

再來一鍋：）

 

鍋底還藏著一隻小雞呢：）

 

 

上周末天氣晴朗，把前院的花草整理了一下，又把朋友送的韭菜刨出來分成兩盆，葉子都剪了：

 

剛下過雨，韭菜好嫩啊：）

 

愛鍋用了三個月了，還是新新的：）

 

春天瘟疫盛行，Publix買了一把蒲公英來煮湯喝~~~什麽調料都不用加，白水煮，連菜帶湯吃了，排毒：）

 

修枝剪下來杜鵑花，獻給大家~~~祝平安度過這個不一般的庚子年！

 

老爺種的玫瑰隻開了一朵：）

 

估計會有廚友索要砂鍋的信息~~~好像這款已經買完了呢：）

 

韓國產品，質量的確上乘！有天老爺下班回家熱菜，開了火刷微信去了，聞到焦味才跑出來關火~~~粉絲全燒成鍋巴貼在鍋底！

 

碰上這種情況千萬別馬上加水哦，否則就裂了。等它涼了再加水，燒開後熄火泡過夜，第二天用鋼絲球很快就洗幹淨了。

 

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