【家常便飯】澆汁金針菇

 

新鮮的金針菇是我喜歡的食材。但是老爺卻嫌它塞牙。所以我一般都是周五上半天班時自己做來吃：）

 

今天這個澆汁的，靈感來源於這道素蒸茄子（做法請到後麵找：）

 

這是兩包的量~~~剪掉根部，衝洗一下掰開，入蒸鍋：

 

蒸5分鍾，熄火。先不要揭蓋子，虛蒸幾分鍾再開：

 

湯汁留著做澆汁用：

 

蒸茄子的青椒是烤的，今天想換個做法~~~青椒番茄蒜切碎待用：

 

溫油下蒜末炒出香味：

 

冰箱裏常備的肉末沒了，用火腿末替代（不加也可以，或者用香腸臘肉切丁也行）：

 

火腿碎是在Sam's買的，我家冰箱常備的食材之一。炒芥蘭，萵筍等蔬菜用來熗鍋，會有臘香味：

 

把青椒炒斷生後下番茄末，倒入蒸菇碗裏的汁水。再根據自己的口味加鹽糖等調料。我還加了一勺蠔油~~~因為金針菇沒放鹽，所以澆汁調味要稍微鹹一些：

 

澆上蒸好的金針菇就可以上桌啦：）

 

拌好：

 

 

這是熱吃。如果涼拌，就用開水焯一下，過涼水：

 

調料就隨意了，麻辣口味是我的最愛~~~不吃辣的可以考慮用【響油蘆筍】的調味方法（做法鏈接見後：）

 

綠的是蘆筍，也用開水焯熟，撕成細條，跟金針菇混合，澆上調好的麻辣汁（辣椒油+花椒油+醬油）~~~請客也上得了台麵的：）

 

這個配的香菜，調料就是剁椒加點點糖~~~

 

黃的是薑絲~~~減肥餐：）

 

這個更簡單~~~花盆裏摘的折耳根葉子，一點剩的炒泡菜，撒點燒烤辣椒麵拌勻就成了：）

 

泡菜瓶子裏試了一下泡白菜葉子，也很好吃（隻是不能泡太久）：

 

一周後撈出來切細絲，跟焯好的金針菇一起拌：

 

也是麻辣口的：）

 

這個加了Costco買的黑豆粉絲：

 

好吃：）

 

再來一碗：）

 

煮麵的時候也可以放點（麵是蕎麥麵）：

 

這也是在Costco買的速食餛飩麵，加點金針菇也很好吃：）

 

 

再上個牛肉醬炒蘑菇（做法後麵有：）

 

春天來了，多吃點自己發的豆芽：）

 

 

 

問兒子春節都吃了啥，他給了幾張照片~~~跟女朋友一起包餃子呢：）

 

買的現成的餃子皮，包得還像模像樣的：）

 

還有煎餃呢：）

 

 

請到博客找上麵提到的菜式做法鏈接：）

往期鏈接：

【廚房學藝】