【家常便飯】一鍋好雞湯

劉珂矣 - 忘塵穀來自秋爽齋00:0003:46

 

自從本城的商家開始在微信上組群做生意，我們這小地方的食材供應頓時豐富了許多。看見群友們訂購‘走地雞’，我也跟著訂了一隻：

 

查了萬能的網，才知道龍崗雞產地深圳，跟三黃雞似乎差不多~~~啥區別就不知道了。是否真的是‘走地雞’其實也無法證實。天涼了，先燉鍋湯看看吧。

 

因為老爺不喜歡啃骨頭，所以我把雞胸和腿給他留出來。肥膘也剔出來切小塊：

 

其它的部分斬成大小合適的塊，先用一點料酒和胡椒粉醃十來分鍾（如果是剛宰殺的就不用這步：）

 

先用中火把雞油煎出來，倒入醃好的雞塊翻炒到變色，然後加開水（切記：開水哦！）：

 

電高壓鍋，雞胸和腿肉放底部，還有蔥薑：

 

把炒鍋裏的雞塊帶湯倒入鍋~~~先不放鹽哦：）

 

設定時間：25分鍾（我因為要出門鍛煉，所以用電高壓鍋，如果有砂鍋，小火慢慢燉上一個小時左右會更香：）

 

時間到後悶15分鍾左右再拔插頭開蓋：

 

香氣撲鼻而來，也沒多少浮沫~~~加點鹽就可以喝了。雖然還比不上家鄉的老土雞，卻也是我在美國燉過的最香的雞湯啦！

 

凍箱裏有買的寬麵，來一碗香噴噴的雞湯麵~~~老爺說這個可以每周燉一次：）

 

這碗自然是偶的~~~美國雞很少燉出這種顏色的湯：）

 

順便曬一下平時常吃的麵或粉~~~炒點肉末哨子：

 

燉鍋大骨頭湯，再來一勺自製的辣油（做法鏈接都在後麵：）

 

再配點蔬菜~~~完美的周末午餐！

 

再懶一點~~~最簡單的排骨湯麵條：

 

如果連湯都懶得燉，空氣炸鍋烤幾個現成的肉丸，加點炒泡菜也是一頓：）

 

再上一個家常炒雞片，做法寫過的，等下會放在後麵~~~醃好的雞胸片，炒之前加一勺油拌勻，先下鍋鋪平再開火：

 

開始變色再翻麵：

 

兩麵變白就可以下配菜了：

 

配菜事先炒過，再加一勺剁椒：

 

調下味道就可以出鍋啦：）

 

最後是能幹的朋友做的點心：

 

自己做的餡就是好吃！

 

加碗南瓜小米玉米粥，完美的秋日早餐：）

 

 

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【廚房學藝】

 

 

 

 

[山菊花]

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沒問題，大碗的端走：）

[幸福劇團]

來一碗，資格！