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豆腐，相傳是2160年前由淮南王劉安發明的。
劉安對這個世界的貢獻，不僅僅是他寫了《離騷傳》，也不是他組織編篡了《淮南子》，更不是因為他是漢高祖劉邦的孫子，而是在於劉安發明了至今還流傳於全世界的食品：豆腐！Tofu ！
兩千多年來，中國人對豆腐有了無數種做法：燉豆腐、煮豆腐，蒸豆腐，炒豆腐，炸豆腐，煸豆腐，刨豆腐，燒豆腐，燜豆腐，烹豆腐，香豆腐，臭豆腐，麻婆豆腐等等等等，不過，最有神秘色彩的是劉氏豆腐。
劉氏豆腐，很多人都沒有聽說過，但是，劉氏豆腐的另一個名字，很多人都聽說過，也都吃過。那就是鍋塌豆腐。
就像每個中國人都會打乒乓球一樣，上旋下旋側旋拉弧圈球打的那個自如，姓劉的也都特別會做豆腐，尤其是做劉氏豆腐。
我們隔壁老劉，就特別會做劉氏豆腐。
豆腐切成特別物理的樣子。
放在油鍋裏煎呀煎一直煎到兩麵金黃。
也可以把豆腐裹上雞蛋，煎至兩麵金黃。
用雞蛋和麵粉裹一下豆腐，然後再煎。
根據隔壁老劉說，撒點兒鹽麵兒，翹幾粒蔥花就可以吃了。
但是，加很多佐料比如蔥薑蒜花椒大料糖鹽醬油料酒等等，做出來的才叫鍋塌豆腐。
鍋塌豆腐好做好吃，隻要是愛好和平的人，都會做！
嚐嚐隔壁老劉的劉氏豆腐！
鍋塌豆腐做好看了不容易！
但是，我吃了你的豆腐，亞米亞！
《版權劉安所有，翻印豆腐不究》
