慎始敬終

唉,吹噓自己是一件很困難的事情 。。。。。。
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我們北方的打鹵麵

(2018-03-12 07:40:55) 下一個

小的時候生活在中國的北方城市,大家叫這個地方北京。北京的生活,還不錯了,除了每個月定量的油鹽醬醋米之類的,爸爸媽媽的單位經常還發一點點的小福利,比如說兩斤掛麵,四兩豆腐,三條帶魚之類的。我們家不是大富大貴,但是每個星期鐵定的是要吃一頓打鹵麵的。

雞蛋,木耳,蘑菇,筍片,黃花菜,小肉片還有蔥薑蒜什麽的,讓我姥姥擱在鍋裏那麽一攪合,就做成一大鍋香香的鹵,然後就是打鹵麵。

一家人老老少少,一人一碗打鹵麵,吃不夠呀吃不夠。

打鹵麵的吸引力,在於那個帶有各種香味的鹵兒。

我最喜歡吃這種切的寬寬的手擀麵。

現在自己做的打鹵麵,什麽都往裏麵放。

吃打鹵麵,炸醬麵,黃瓜絲是不可缺少的。

一般情況下,一碗都不夠!

現在,差不多一年吃一次打鹵麵。

《版權香香打鹵麵所有,翻印天天吃不上不究》

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閱讀 ()評論 (51)
評論
小曼兒 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 哇!還挺能扣帽子的。原來還常常後悔怎麽早沒認識你無福享受你的美食。今天一看還是遠遠的看博文吧
mychina 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 : 你是閑得?????了,怎麽不發20遍呀?
mychina 回複 悄悄話 回複 '小曼兒' 的評論 : 我覺得你不是無聊就是人品不好。哈哈哈
XQQ 回複 悄悄話 麵是自己擀的嗎?
XQQ 回複 悄悄話 麵是自己擀的嗎?
小曼兒 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 就是想知道真相
mychina 回複 悄悄話 回複 '小曼兒' 的評論 : 你自己知道不敬還要故意不敬,不知道你是怎麽想的。
mychina 回複 悄悄話 回複 '洞庭人家' 的評論 : 你的問題就是想法太多,有霍金般的聯想。哈哈哈
小曼兒 回複 悄悄話 別不高興,說句不敬的話,這鹵是你做的嗎?借的圖吧?,超像高級廚師的手藝,
洞庭人家 回複 悄悄話 牛先生對吃方麵的情有獨鍾大家是有目共睹的。我就在想,如果您對‘情’也能這樣,國內的兩塊‘冰’一定非你莫屬,圓圓也不至於被台灣人擒走,別光顧著吃,好多大事不能視而不見啊。
mychina 回複 悄悄話 回複 '大漢唐' 的評論 : 顧城是一個變態的才子。
mychina 回複 悄悄話 回複 '地球太小' 的評論 : 這個好辦,你去找超人,把地球推得倒轉,我幫你!哈哈
地球太小 回複 悄悄話 那個鹵跟俺老媽做的一樣,可惜再也吃不到了。
mychina 回複 悄悄話 回複 '大漢唐' 的評論 : 哈哈哈哈哈,高級!
大漢唐 回複 悄悄話 顧城詩全編
http://dangdaimingjia.xiusha.com/gucheng/gcsj/023.htm
激流島畫話本(十八首)
一九八九年
大漢唐 回複 悄悄話 思 鄉 曲
舊時蒜,已結瓣,拿大碗,吃早飯,甜麵醬,蔥來蘸,拍黃
瓜,炒雞蛋。不在鹹,不在淡,而在稀稀溜溜、筋筋實實、呼
呼嚕嚕的,扯不盡、舀不斷、繞不沒、吸不完、來回卷的,一
挑挑可心可口可意可人可吃三天九頓過節過年過生日長歲數
的,肉沫、香油、辣子、胡椒、蝦皮、紅醋、韭黃、熗點莫
名其妙小蚶幹的,清清爽爽、一塌糊塗、串了味的打鹵(炸醬)麵。
阿牛道:算錢
高斯曼 回複 悄悄話 此鹵也可以做為豆腐腦的鹵!
高斯曼 回複 悄悄話 絕對的正宗!--- 絕對的吃東北打鹵麵長大的權威人士給出的評論!
看啥饞啥,今天下班回家也來一碗解解饞!
石油附中啊 回複 悄悄話 就是,阿牛飯做的還真不錯,每次都是看著就流口水了。
浮生閑人 回複 悄悄話 卥跟我家打的一模一樣,黃瓜絲也是我的菜碼首選,阿牛家的飯食對口。
jianchi9090 回複 悄悄話 吃兩回打鹵麵了, 換個口味好不?
建議去蘇州吃個早上的過橋現澆麵。 推薦現炒的鱔絲。 
石油附中啊 回複 悄悄話 不過就往回走唄,不是啥大事兒。
mychina 回複 悄悄話 回複 '石油附中啊' 的評論 : 給你準備了三碗,三碗不過崗呀!
石油附中啊 回複 悄悄話 阿彌陀佛,好打鹵麵。
housewife2010 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我等著你牽牛呢,怎麽會嚇跑?冬眠去了,剛醒。
乖乖,幾個小時一萬二的點擊。。。?
mychina 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 哈哈,看大腸杆菌是不是超標?
夏圓 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :
她跑到我家兩眼血紅盯著金馬桶看,催著我揭曉答案呢。
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複\'mychina\': 她嚇跑了
mychina 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我和你賭一萬塊錢,她肯定不會轉賬過來的!
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複\'housewife2010\': 阿牛不差錢,但財迷,你趕緊把錢打他帳上去吧!
housewife2010 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 那你把這頭牛牽到圓圓家後院宰了燉圓食!
mychina 回複 悄悄話 回複 '穩穩' 的評論 : 這個亂燉是有技術含量的。
mychina 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 這個說的對,錢到賬了,其它就都自然了。
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複\'housewife2010\': 行!隻要錢到賬戶,牛牽走都行!
housewife2010 回複 悄悄話 我來takeaway ,端碗麵就走,麵錢打你卡上了!
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複\'mychina\': 不能!好多朋友有北漂經曆但從不吃炸醬麵,所以隻能煩炸醬麵,無奈之舉。
穩穩 回複 悄悄話 俺腳著這個也屬於亂燉係列
mychina 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我煩北漂,不煩炸醬麵!哈哈哈
mychina 回複 悄悄話 回複 '香水雨' 的評論 : 你是韓國人還是咱的人?
mychina 回複 悄悄話 回複 'qun0' 的評論 : 你穿越了
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 他主要是恨那些人吃蟹爪、蟹黃什麽的。
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複\'多倫多橄欖樹\': 不是吃膩了,而是煩北漂們把炸醬麵國粹化,在北京上幾天學就把自己整成老北京張口閉口都是炸醬麵,和當年會說“娘希匹”就是浙江人似的。
香水雨 回複 悄悄話 沒睡飽呀沒睡飽 兩眼發呆望著麵
韓國人特喜歡吃咱的炸醬麵
qun0 回複 悄悄話 我也喜歡打鹵麵。最下麵圖的碗,怎麽也得吃3碗5碗的才能盡興啊。
怎麽回事,好幾天以前我看過這篇博文呀,時間錯亂了,穿越了?
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 上海也有炸醬麵,難道你吃膩了?
mychina 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 炸醬麵招你惹你了?
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複\'mychina\': 隻要不提炸醬麵,啥都好商量!
mychina 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 兩種可能:一種可能是你有幻覺,帶特異功能的那種,另外一種可能是我今年吃了兩次打鹵麵。
Blue-Crab 回複 悄悄話 阿牛,你這是重播,還是我有特異功能兩個星期前就讀了你今天的文章。
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 我把沙發搬到廚房,您隨時坐隨時吃!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 我先去廚房,把打鹵麵端到沙發上吃。。。
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