我生活著

我知道我做不了什麽大事業,隻想真真實實地為自己活著。

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這女人笑裏藏刀

(2020-02-26 08:13:27) 下一個


我店的食物衛生檢查連續四次都達到了英國衛生部對食物安全的最高級別五星級,所以可以享受每隔兩年才來檢查一次的優待。

我愛幹淨整潔,每天晩上收工時都用蘇打粉、洗衣粉和消毒液一起洗抹布,拖地,我店的衛生可以隨時接受衛生檢查人員的檢查,但每次接受檢查之前也會特意的全方位的無死角的大搞一次衛生,還要臨時填寫一些每天的工作記錄供衛生檢查人員查閱。

要想拿到五星級必須按英國人做事的要求做好,每次的衛生檢查都要查看我們的工作流程記錄,營業前是否檢查了食品的安全,收工後是否把食材放入了冰箱,每天冰箱的溫度是多少,這些都要作記錄。

我最討厭形式的東西,這是每天的常規操作,每天記相同的東西,煩。所以知道衛生檢查快到的時候,臨時在本子上記錄一些前三個月的流程,每次衛生檢查員也是隨便瞟一眼,然後在她的本子上打個鉤。

感覺衛生檢查員大多數都是女人,女人比較挑剔認真,不好說話,特別是長得比較精致有閱曆的中年女人。

這一次走進我店的衛生檢查員就是一個不胖不瘦,目光犀利的中年女人。下午四點半剛開門營業,她就敲門進來了,在休息室放下她的工作包,穿上白大褂就開始工作。先是一問一答的匯報,看工作流程記錄,然後拿著手電筒去廚房,去土豆房,去儲物間,去備貨間查看。打開冰櫃、冰箱,檢測溫度,詢問食材的放置是否做到了肉類和蔬菜的隔離,生肉和熟肉是否分開。

老公負責接待,全程陪同,聽見他們聊天似的有說有笑,偶爾我不忙的時候也湊湊熱鬧,估摸一下這個女人會給我們一個什麽樣的等級。

這女人說:“我是第二次來你這裏了,你這裏的工作氣氛很好,輕鬆有序,有說有笑。”

我和老公對她都沒有印象,但聽到她的誇讚,心想這女人好說話,會給我們一個好的結果。

半個小時後,這女人完成了任務高高興興地走了。兩個星期後,我們收到了衛生檢查報告,由五星級降至三星級。

原因是切菜的木桌子有點破損會影響食物的安全;放冰櫃的天花板上有個洞,而且天花板的油漆不平整;洗手間應該放擦手的紙,擦手的毛巾容易互相感染;我們的食物衛生學習考證已經過期了,要每隔四年考一次。

這樣的結果讓我們有點失望,所列舉的理由,前幾次衛生檢查的時候也是一樣的客觀存在,怎麽在這個女人的眼裏就成了問題了呢?

這就是那個笑裏藏刀的女人,我們終於想起來了。

剛買下這間店做生意,第一次接受衛生檢查的時候還有點懵,原來就是這個女人來檢查的。還記得她說我冰箱門的密封膠條不幹淨,可見這個女人有多細心多挑剔,從此,我也知道了搞冰箱衛生也要清潔密封膠條。

那個女人來檢查後遲遲沒有收到結果,後來又來了一個男的,敲開店的後門隻問了幾句話,我們邀請他進店裏再看看,他說相信我們,也問了周圍的人。幾天後就收到了五星級的好評。

一樣的衛生狀況,不同的衛生檢查員,會得出不同的結論。幸好,我們現在的心態已經達到了寵辱不驚的境界,什麽樣的衛生等級也不重要了,隻要顧客認準我們的服務就行。

這個女人提出的要求,我們也已經一條一條去落實,更換了切菜用的不繡鋼碼台;找出了天台漏水的地方,把洞修補了,並重新打磨粉刷了天花板;上網注冊重新學習食物衛生新規,交錢考試;至於擦手用環保的毛巾還是用一次性的紙巾,也不想去爭論了,她是衛生部門的專家,一切按她的要求辦事,洗手間和廚房都安放了一次性的擦手紙。

因為由五星級降至三星級,下一次的檢查時間是一年半之後,提前了半年。下一次來檢查的還會是這個笑裏藏刀的女人嗎?按她的要求一一解決了,她還會挑出什麽毛病呢?

不管你做得多好,被挑出123的毛病是肯定的,要不咋顯示出她是專家呢?所以這點心裏準備還是有的,十全十美不可能存在。

 

 

 

 

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (39)
評論
我生活著 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 一凡說得對,謝謝!
我生活著 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 在國外活得簡單舒心就是因為不用行賄求人。這些檢查員連一杯茶都不會喝你的,公事公辦。
寒一凡 回複 悄悄話 其實做什麽都不容易。有一個好的心態很重要。
黑貝王妃 回複 悄悄話 非常時期,嚴點好,不過一次降兩星有點過,,按國內規矩、沒行賄吧?:)
我生活著 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 我怎麽沒看到你之前的留言呢?對不起,讓你又花了時間。謝謝你的真誠!我也認為她懷有偏見,第一次來檢查後沒有結論,直到一個男的上門核實後才出來結果,這一次她所列的問題也是之前一直存在的客觀事實,在其他檢查官眼裏不是問題,在她眼裏就過不去了。不過,沒關係,通過她提的要求,不斷地改善,也是好事。
暖冬cool夏 回複 悄悄話 我的留言呢? 怎麽不見了:)這人就是不友善,說不定骨子裏有歧視,這樣的人雞蛋裏挑骨頭,生活見多了,榮辱不驚,波瀾不驚,一個平常心。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '美麗的人生' 的評論 : 美麗好!是的,能過關,自己心安就好。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '漂亮姑娘' 的評論 : 我不願意那麽厲害,很累的。哈哈~
我生活著 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 弄弄好!出去吃飯看見門口貼著五星級的衛生標準會比較放心地進去。在人來人往的公共洗手間,那一定得用擦手紙。
美麗的人生 回複 悄悄話 衛生檢查的標準和要求與美國大致相同。你做得再好,一百分是不可能的。他們來就是挑毛病來的,最多給你鼓勵,不會大讚。我的廚房也是,隨時都可以迎接檢查。什麽等級無所謂了,過關開門就是好!加油!
漂亮姑娘 回複 悄悄話 你要是也吹毛求疵,做到她挑不出毛病才是你夠厲害。
無法弄 回複 悄悄話 說實話,有這樣盡職盡責的公務人員,做顧客真放心。通常在洗手間我會用紙擦手,沒有門的情況下,我一般不擦手,省一張紙。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '上海土人' 的評論 : 專業人士指出你的錯誤那一定是實事求是,但對食物的安全隱患不直接,提的要求有點高了。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '山鄉不仕' 的評論 : 謝謝你的信任!我這是英式中餐,不適合中國人的口味,我也隻是偶爾嚐嚐。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'wumiao' 的評論 : 這些都是眼見功夫,熟能生巧,做多了也不難。謝謝你的分享!
上海土人 回複 悄悄話 她講的非常實事求是呀
山鄉不仕 回複 悄悄話 去你飯館吃飯,放心。有菜單嗎?
wumiao 回複 悄悄話 做餐館太不容易了。我在學校食堂工作的時候也考了個經理執照,不容易。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 : 園姐好!我也讚同有外人共用的情況下用紙擦手幹淨衛生,但也考慮到環保和節能的問題,所以家庭用毛巾擦手。剛來國外沒有其他技能,在餐館做工看人賺錢快,所以也下水了,現在輕車熟路了,也不辛苦。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'lhy86' 的評論 : 你說得對!她轉身給我一個差評,我背地裏說她的壞話,扯平了,哈哈~
我生活著 回複 悄悄話 回複 '海洋寶貝' 的評論 : 海洋好!做生意久了,有了一批固定的常客,心裏踏實就不擔心其他的事情。
清漪園 回複 悄悄話 廁所用紙擦手比用布擦肯定幹淨。她誰對的。開餐館謀生非常辛苦,點讚!
lhy86 回複 悄悄話 挺認真的一個官員,說人笑裏藏刀言重了。
海洋寶貝 回複 悄悄話 理解!壞事變好事,你擁有喜歡你的顧客比什麽都重要!
我生活著 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 茶兒說出了問題的關鍵,我也覺得這女人有偏見,當麵好說好笑的,轉身給我一個差評,哈哈~
我生活著 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 萬事開頭難,熟悉了就輕車熟路了,不難。最主要的是自己說了算,心不累。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '小溪姐姐' 的評論 : 已經習慣了,太髒太亂過不了我自己這一關。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 有可能吧,按規矩辦事也挺好,井然有序的。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'nightrider' 的評論 : 謝謝鼓勵!人家是專家,隻能按她的要求做。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 在你家也看見過,買了一盆放洗手間,賞心悅目的。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'polar_bear' 的評論 : 謝謝留言!是的,按她的要求一條一條做好,準沒錯的。
ARooibosTea 回複 悄悄話 有的人對中國人中歺館有偏見,你做的再好都要挑毛病。
spot321 回複 悄悄話 開餐館真是太難了!讚生活的態度!
小溪姐姐 回複 悄悄話 讚生活對餐廳的衛生精益求精!
BeijingGirl1 回複 悄悄話 是不是因為現在的疫情,她更加挑剔一點呢? 真挺嚴的。
nightrider 回複 悄悄話 Good story. Everything the elevator said was correct and reasonable. These guidelines should be followed even in everyone's own private kitchen and bathroom.
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 你這幸運竹真好,你拍得也好看。
polar_bear 回複 悄悄話 沒錯,十全十美的東西不存在。檢查人員就是來挑毛病的,想挑怎麽都能挑到毛病。整改就是了
我生活著 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆!我按要求做了,什麽等級也不在乎了。
南山鬆 2020-02-25 17:41:00

回複 悄悄話 這次她提到的都做到了,下次檢查肯定會升級的:)
我生活著 2020-02-25 11:19:12

回複 '曉青' 的評論 : 習慣了也覺得不難。
我生活著 2020-02-25 11:18:02

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好!是啊,看人數錢是容易的,背後的艱辛隻有自己明白。
我生活著 2020-02-25 11:15:42

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 給杜鵑端上一杯奶茶,聽我講講店裏的故事。生活豐富多彩,我願意記錄生活中的點滴。
曉青 2020-02-25 09:33:47

回複 悄悄話 真不容易!
菲兒天地 2020-02-25 09:09:44

回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : +1開餐館也真是不容易!
杜鵑盛開 2020-02-25 08:10:59

回複 悄悄話 坐上生活家的沙發,聽生活講故事。
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