★★夏日小涼棚★★6---將豆渣一網打盡!(八種豆渣麵食 )

  by 凡人小事兒, 轉自私放小菜
這是近期我將每次剩下的豆渣做成的八種麵食 , 也是我從小到大吃過的 , 現在能想到的 , 用蒸來做的麵食 .

首先 , 當然是豆渣大白饅頭 ( 我的體會是別怕累 , 多用力揉 , 反正我做這幾個饅頭是從穿著一件單衣開始到做完 , 就隻剩下個小背心了 --- 熱的 !! 結果就是饅頭裏麵會有一層層的麵皮 , 特別有咬頭 , 好吃極了 ) 中間的小粒粒,就是沒打碎的豆渣!

再就是這個豆渣糖三角 , 小時候的最愛 ( 裏麵就是紅糖 , 但一定要加些麵 , 不然糖一蒸熟了會很稀 , 一下子流出來很燙的 !)



加麵後糖沒流出來!

三,是豆渣大棗餅 , 沒什麽技術含量 , 將麵壓平後放上二到三個棗子就行了 , 隻是要用的棗子最好沒有核的 , 那樣吃起來沒壓力 , 特別的香 !!建議咱們女同胞多吃些,補氣補血.

四,這是豆渣甜麻醬花卷 , 大家都會做的 , 我兒子很喜歡吃 , 強烈建議有小孩子的家長做這個 , 因為麻醬裏有豐富的鋅 , 對孩子的發育特別有利 .



再來一張

五,豆渣椒鹽花卷 , 這是給大人吃的 ( 將麵擀成大片後先放上點食用油 , 讓麵片都沾上油 , 再撒放鹽 , 撒上花椒粉 ,相互沾勻粉和鹽 ,然後卷成大卷 , 刀切麵塊狀 ,再將每塊擰成花卷狀. 上鍋蒸十五分鍾就好了 )

六,這是女兒的最愛 — 豆渣紅豆沙包 (皮有點亮是因為,俺這次在豆渣麵裏,還放了點鮮奶油,奶香加紅豆甜,相得益彰呀)

七,我又發揚了一下 , 又包了幾個俺喜歡的豆渣果醬包 , 又酸又甜很開胃的 !( 紅豆沙很隨形 , 比較好包 ; 而果醬多少有些流動 , 最好用手托著包 , 而且每個包包不要放太多的內容為好 , 否則果醬太多會在蒸的時候流出來 !)

八,這個是老公和兒子喜歡的豆渣肉龍，北京也叫懶龍 , 看看剛剛出鍋的樣子還真有點懶相哈 !( 做法很簡單 , 在擀平的麵上均勻的抹好調好的肉餡 , 再向上卷成筒形 , 上鍋蒸個40 分鍾就好了 , 就是切的時候注意 1 , 要放涼再切才不會沾刀 2, 一定要用帶齒的刀切 , 形狀才好 )








發麵好消化,胃軟的老人和孩子多吃點也無妨的, 記得小時候要是我到食堂買飯,都是先看一哈有沒有豆包,沒有了就看有沒有花卷,都沒有了,才看饅頭是不是當天的,最慘的是饅頭又不是當天的,還是涼的!

[delilah201]

給作者發信吧，我也不知道，是轉貼。這裏的文章都是別人的。

[fatmimi]

麵發得真好，請問豆渣和麵粉的比例大概是多少？