這樣作古老肉好吃及木須肉 (圖)

五味七色

2007-01-27 17:06:39

這不是一頓的菜，咱們必須吃得健康。

這是我改進了的古老肉，發覺好吃：

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1，用三層肉 (可去皮) ，切塊兒

2，用沸水煮，加一塊薑，三瓣蒜，煮開後2-3分鍾

3，用少許麵粉加冷水和漿，肉塊過漿

4，過了漿的肉塊再包上幹麵粉

過油炸，用中火：

炸第一遍後肉基本是熟的了，再用大火炸一下(幾秒) ，為讓外皮更脆：

在另一鍋內放少許油，加入番茄汁，少鹽，糖，胡粉炒勻，可加少許水，(提示：多嚐味道要酸甜合適)最後加入切好的胡蘿卜片，黃瓜片和炸好的肉，炒允即可出鍋，好吃：

 

油爆大蝦：

大蝦處理幹淨，鍋中放油，油熱後放入薑片，炒幾下，倒入大蝦，炒至蝦快熟了加糖醬油蔥，翻炒出鍋：

 

木須肉：

將木耳，黃花泡好清理幹淨，將裏脊肉切絲，用糖醬油，八角粉胡粉醃半小時。

攤兩個雞蛋加少鹽，切絲。

鍋放油，爆炒肉絲，加入木耳，黃花炒勻，加少許醬油調味，最後加雞蛋翻炒。