故鄉的軟兒梨

故鄉的軟兒梨


提起西北的水果，來自南方的同學一定會笑話。“你們那裏怎麽可以敢稱水果之鄉的？ ” 和南方相比，西北水果的種類的確是少了一些，但也因為日照和幹旱的原因，西北的水果是很甜的。 夏初的杏子，大個的沙瓤西瓜，甜的流蜜的白蘭瓜，黃河蜜。還有冬天的 東果梨和軟兒梨 。特別是軟兒梨，似乎在我開始有記憶的時候就喜歡上的一種水果。

有關 軟兒梨記憶隻能是在冬天。故鄉的冬天總是很冷的，就連好動的我也總會安靜的坐在屋子中間靠近火爐的地方。或者烤點土豆，或者烤點饅頭。這時候最能讓我開心的事情就是奶奶會拿來一盆凍的硬硬的軟兒梨，然後用水洗去表麵的塵土和草根，放到離火很近的地方，讓它慢慢的化開。 這是軟兒梨表麵還會結一層薄薄的冰殼。 我總是迫不及待的看著，拿起一個把冰殼敲碎，但冰冷的梨總是讓我不得不放手。 再等個十多分鍾。早已內心的渴望也早已顧不上依舊冰冷的梨子。挑一個稍微開化的梨子，撕開表麵的梨皮，輕輕的一口咬下。冰和梨肉一起混在嘴中，那種清涼入肺的甘甜和冰涼化做一條冰冷的蛇。從頭上一直鑽到腳底，冷冷的打個寒顫。似乎眼淚都要下來。 奶奶總在一邊阻止我：“現在別吃啊，還沒化那。 凍得很那”可她那裏知道，那刺骨的冰涼後麵的甘甜早已讓我不顧一切了。現在想起來那樣的味道是哈根達斯也遠遠比不上的。其實，如果可以再等等， 等軟兒梨完全化開了，軟了。取一個拿在手裏，輕輕的取掉梨根。便有了一個小眼。嘴對著眼兒一吸。蜜汁一樣的水，滑入喉中，隻留下滿嘴滿腹的香甜和快樂的。 那是跟不一樣的體會了的。

軟兒梨， 它絕對不會是讓你一見鍾情的水果。甚至第一麵會讓你有些困惑： 在零下的氣溫裏的水果攤上總會有一堆黑中略帶點灰的，看起來腐朽的梨，凍得硬硬的，還落了很多塵土，草根。和旁邊橙色的來自四川的柑橘，甚至是他的同鄉好友黃燦燦東果梨都是沒法比的。怎麽會有人吃這樣的水果？ 來自南方的同學總會這樣笑話。可就是這樣的品色平平的梨卻是梨中的極品。而這極品的梨出秋末冬初，初收乍摘時，也像其他梨一樣，表皮也呈黃綠色，果肉呈水白色，隻是所含石細胞較多，質較硬而味微酸。 是要經過摘選，並且還要將鮮梨用麥草加溫“發汗”，使之呈淡黃色，讓皮薄質軟後再貯藏於窖內或室內木架板上，直到冬天經過幾場風雪的冰凍後，去掉一切的浮華，才會有留下滿腹的芳香。而那種香甜不親自品嚐是無法體會的。民國時候於佑任先生曾賦詩：“冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取，清香偏待化成泥”。

故鄉遠去了，雖然這裏的冬天也飄著雪也刮著北風。然而軟兒梨的香甜也隻能是夢中的回憶了。。。

[玄米]

哈，蘭州的，軟兒梨好吃。落了冰殼，呼溜一吸，清涼甘甜。