我也做了糯米燒麥了

以前看過野薔的燒麥，美極了，周末趁著網友聚會，我也試做了一些帶去，大家飯前當成小點心吃，笑說，路過的野花，不采不白采！



用的是自己擀的皮子，五杯麵加2/3杯熱水先在盆子裏攪成片，再倒了1/3杯冷水在麵包機裏，把麵倒進去，按揉麵鍵，也算取了巧。和好後餳半小時，扯成條條，揪小劑子，每兩個一對，撒點澱粉防沾，擀成荷葉邊的圓皮。


糯米2杯提前四小時浸泡，蒸熟，切碎的香腸、臘肉、香菇、蝦米用油爆香，加糖、1湯匙老抽和1/3杯水煮開，將蒸熟的糯米倒入炒均，吸幹水盛出，半肥瘦肉末加鹽、糖、酒、薑、蒜、蔥、雞精拌均攪上勁，拌入炒好的糯米中，再調一下鹹淡。把餡放在皮中間，用手捏攏就可以了。



蒸籠裏抹點油，一個個擺好，上氣後蒸5-8分鍾。蒸時開蓋，用噴壺在表上噴一點水，將生粉衝掉。