王婆賣瓜一會兒哈哈，show 我剛剛做的 好吃賣相絕佳的 牛腩牛筋麵

前幾次味道都好，孩子們也愛吃，隻是我自己有小小不滿意顏色不夠漂亮，經過3次改進，味道好，顏色漂亮的牛腩牛筋麵出世了。

 

做法：
牛腩牛筋：
1，將牛腩牛筋切塊兒，泡在冷水中至少半小時，勤換水更佳。
2，撈起在沸水中煮開至少5分鍾。
3，撈起放在高壓鍋內，加水，別沒過肉，到肉的3/4 處。
4，加煮肉用的八角一個，花椒少許---真的幾粒，小茴香少許，再加兩個幹辣椒。料酒2勺，醬油調味用。冰糖3勺 （將白糖改成 冰糖，使肉更發亮）
5，我調色用是 耗油2勺，老抽2勺，Ketchup 2勺。
所有調料根據肉的量而變化，這是個基本。
6，蓋蓋兒，出氣後50分鍾關火 （我的高壓鍋比較舊，可能時間上多了些，因為別人寫的20’，到我這裏絕對不夠，往往30‘） 成盤開吃或。。。
這個做法，也適用於 鳳爪的配方， 豬蹄的配方，我都試過，真的好吃還漂亮！

所有跟帖：
*確實應該show off，就是菜少了點 -天兒晴了- (0 bytes) (6 reads) 4/13/14
*不懂了吧？這菜是裝飾，太多菜碗也放不下啊，吃菜得另起一盤。你說是吧？問好！ -五味七色- (0 bytes) (7 reads) 4/13/14
*忍住了飯後才來私房就是怕你這樣的忍不住 -XiLiHuDu- ♂ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14 *
*哈哈，就饞你這樣的忍不住。。。問好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14 ×
*也喜歡這個。五七姐快講講顏色的故事。 -smurfette- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14 ×
*等下我悄悄話你吧，免了顯擺。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*能顯擺都是有資本的！放這裏大家都能看見更好。謝謝！ -smurfette- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/13/14 ? 好的。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*看著就香 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/13/14
*CO：看著就香,麵條很Q -arge- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*謝謝 甜酒甜，謝謝arge! -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*色香味俱全的感覺，地道！ -20146- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*謝謝誇獎！ -五味七色- ♀ 給 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*誘人。 -haoduowenti- ♂ 給 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*謝謝！ -五味七色- ♀ 給 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*看著好香啊。 -良緣- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*謝謝 -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*太漂亮了，等作法。 -紅棗兒- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*好的！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*太饞人了，現在就想來一碗！ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*謝謝，來一碗，不必客氣！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*太饞人了。求做法，和顏色的秘訣。 -菲寶寶- ♀ (0 bytes) (9 reads) 4/13/14
*謝謝！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*哪裏能買到有機的牛筋？美國人不吃這種整齊漂亮的大牛筋，中國店又不賣好肉。 -kozy- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/13/14
*好誘人啊，趕緊上做飯吧 -summersh- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*已經加上做法了。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/13/14
*回複：賣相佳，有食欲！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*大師說話了，很開心呢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*這大半夜的也太饞人了吧。。。 -老馬失蹄- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*饞死你，哈哈，問好，晚安！。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*好棒，求做法。 -橙子718- 給 橙子718 發送悄悄話 橙子718 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 4/13/14
*怎麽做的，看起來很棒。 -katies- 給 katies 發送悄悄話 katies 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*好吃！就是太費時間，每次都要燉3-4個小時 -人生是一場夢- ♀ 給 人生是一場夢 發送悄悄話 人生是一場夢 的博客首頁 人生是一場夢 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*俺現在就想吃龍蝦螃蟹， 昨晚夢裏都看見別人吃龍蝦螃蟹， 把俺急醒了 -xiaoxiao2013- ♀ 給 xiaoxiao2013 發送悄悄話 xiaoxiao2013 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
* 想吃就買，我家就我吃，沒勁 -liveinca- ♀ 給 liveinca 發送悄悄話 liveinca 的博客首頁 liveinca 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*哈，你買的都沒有我這個賣相，不信拿來試試。 -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14
*美東就沒有好吃的，就龍蝦還行 -liveinca- ♀ 給 liveinca 發送悄悄話 liveinca 的博客首頁 liveinca 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
*不錯：） -norgic- ♂ 給 norgic 發送悄悄話 norgic 的博客首頁 norgic 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*好吃，隻是肉太多，味道太濃了點，我喜歡吃湯麵 -夏茗- ♀ 給 夏茗 發送悄悄話 夏茗 的博客首頁 夏茗 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 4/13/14
* 哇。。。。 和你一碗我給自己做的黃瓜涼麵... -Lao_shan- ♂ 給 Lao_shan 發送悄悄話 Lao_shan 的博客首頁 Lao_shan 的個人群組 (79 bytes) (114 reads) 4/13/14
*我們交換一碗吧，品種豐富更好吃。 -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 4/13/14
*沒問題。 好久不見。問7姐好！ -Lao_shan- ♂ 給 Lao_shan 發送悄悄話 Lao_shan 的博客首頁 Lao_shan 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 4/13/14
*問好！ -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*端走了，饞人 -liveinca- ♀ 給 liveinca 發送悄悄話 liveinca 的博客首頁 liveinca 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 4/13/14 ? ^_^ -Lao_shan- ♂ 給 Lao_shan 發送悄悄話 Lao_shan 的博客首頁 Lao_shan 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*品相極佳， -source4book.com- ♀ 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 source4book.com 的個人群組 (16 bytes) (4 reads) 4/13/14
*漂亮 -老恐龍- ♀ 給 老恐龍 發送悄悄話 老恐龍 的博客首頁 老恐龍 的個人群組 (27 bytes) (7 reads)
4/13/14 ? 我在想，怎樣寫做法，是悄悄話還是。。。 -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 4/13/14
*漂亮！ -專家建議- ♀ 給 專家建議 發送悄悄話 專家建議 的博客首頁 專家建議 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*做法？ -imagereef- ♂ 給 imagereef 發送悄悄話 imagereef 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14
*相當不錯，看著就想來一口！ -水墨畫- ♀ 給 水墨畫 發送悄悄話 水墨畫 的博客首頁 水墨畫 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/13/14

*色香味美~~` -毛毛-媽- ♀ 給 毛毛-媽 發送悄悄話 毛毛-媽 的博客首頁 毛毛-媽 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 4/14/14 05:01:45
*問好毛毛媽！ -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 4/14/14 07:24:48
*謝謝五七姐，色誘噢！！ -醜－醜- ♀ 給 醜－醜 發送悄悄話 醜－醜 的博客首頁 醜－醜 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 4/14/14 09:41:53 *色誘噢！說得好，問好醜-醜 -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/14/14 10:22:39
*想吃 -熊貓媳婦- ♀ 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 4/14/14 10:06:24 *謝謝兼問好！ -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/14/14 10:23:22

*真漂亮，我不愛吃牛肉都覺得有食欲。：） -Kimberley- ♀ 給 Kimberley 發送悄悄話 Kimberley 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 4/14/14 12:24:29
* 謝謝，正在看你上傳的【我的男閨蜜】呢，辛苦你了！ -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 4/14/14 12:30:33
*牛筋軟糯酥爛，好有食欲。 -田園時光美食- ♀ 給 田園時光美食 發送悄悄話 田園時光美食 的博客首頁 田園時光美食 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 4/15/14 10:42:23
*謝謝。現正在學習你的貼子呢。 -五味七色- ♀ 給 五味七色 發送悄悄話 五味七色 的博客首頁 五味七色 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/15/14 13:38:23
*剛才吃過午餐，看到這個貼又流口水了。 -過路客efbrk- ♀ 給 過路客efbrk 發送悄悄話 過路客efbrk 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/15/14 13:00:09
*和酒都不放嗎？ -鬱金香花園- ♀ 給 鬱金香花園 發送悄悄話 鬱金香花園 的博客首頁 鬱金香花園 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 4/15/14 16:46:56

[Gardenia1020]

看得口水直流！

[幑寧]

這牛腩牛筋麵太饞人了。

[erdong]

色香味俱全啊，到五七JJ家蹭飯來了：）

[花甲老翁]

我也是喜歡牛筋的,新週愉快.

[五味七色]

謝謝惠珊科普，本來要問你，是否學醫的呢，問好！

[嚴惠姍]

蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表麵的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。----湯釗遒《肝癌轉移複發的基礎與臨床》P133頁
具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
（google 來的）

[嚴惠姍]

57姐姐：
這個看來真香啊！據說牛筋對身體特別有好處。