大救駕

　　大救駕是壽縣馳名千年的名點。所用原料是麵粉、熟豬油、香油、青絲、紅絲、白糖、冰糖、核桃仁、桔餅、桂花、生豬油丁等12種原料配製油炸而成。據傳宋太祖趙匡胤在登基前，與南唐駐壽縣節度使劉仁膳於956年交戰，苦戰9個月才攻下壽春城，由於勞累過度，飲食不思。廚師研製了一種圓餅獻上，趙匡胤嚐試可口，一用而飽。趙匡胤其所以“一用而飽”，不隻是原料多而且原料搭配恰當，同外形扁圓，中間呈急流旋渦狀，花酥多層而疊起，如同金絲盤繞，清晰不亂，色澤乳白，入口酥脆，重油而不膩，有多種果料香味。後來他登基做了皇帝，稱此點心救了他的駕，“大救駕”因此而得名。