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那天讀了飄姐的有關吃餛飩的說法, 對於出門回程吃麵吃餛飩一說俺一點兒也沒搞懂, 俺就知道餛飩的好幾種稱呼, 江浙一帶稱為餛飩, 屬薺菜肉大餛飩最出名, 也有蝦肉小餛飩, 到了福建, 廈門一帶又稱為扁食, 多數以全肉為主, 四川一帶最有名的是紅油抄手, 廣東那邊就叫雲吞...
俺從小就愛吃餛飩, 到了美國就自己學做, 好在現在中國超市有冷凍薺菜供應, 隨時都可以做, 俺喜歡在菜和肉中再加點豆幹, 因為菜和肉比較緊摻了豆幹吃起來會有點彈性, 現將俺祖傳秘方薺菜肉大餛飩獻給朋友們...嘿嘿...
材料: 冷凍薺菜一包, 肉沫一磅, 豆幹四塊, CHICKEN BROTH, 鹽, 糖, 麥級醬油少許
如圖
將菜, 豆幹剁碎與肉沫調和, 放些薑蔥沫, 放CHICKEN BROTH及調味料, 然後就是包餛飩了...
包完後就放滾水煮, 切勿煮太爛...
這就是俺的秘方薺菜肉大餛飩啦...別客氣, 想吃來一碗噢... |
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