煎餅
	文章來源: 安東尼奧。胡 於 2006-02-26 22:26:04

我老家是天津，非常難忘的是早晨的煎餅果子，在加上一碗雲吞，那味道就不必說了。 關鍵的問題就是如何解決原料的問題，原來還有一些綠豆，都用光了。沒有辦法隻有找替代的東西。 反正都是豆子，隨便其他品種豆子，估計都能作成煎餅，於是找了一種，按照原來的工藝，等攤出來以後，別說，還真行，除了味道不太一樣，口感還是差不多的。不信，你們也試試。 工藝如下 ，一袋豆子，估計一磅左右，加水泡24小時，用攪碎機將豆子和水打成豆漿，然後加味精和少許麵粉，用不粘鍋，就能攤成煎餅，最後再抹上蒜容辣醬，齊活了。