主料:寬麵條 200 克,豬肉餡 150 克 配料:豆腐幹 20 克,蝦米 20 克,黃瓜 20 克,香菇 10 克,大蒜 2 瓣 調料:食用油 30 克,香油 1 小匙,醬油 1 大匙,豆瓣醬 2 大匙,甜麵醬 2 大匙,白糖 1 小匙 做法步驟:1、蝦米泡軟;香菇泡軟,去蒂切絲;豆腐幹、大蒜洗淨切末;黃瓜洗淨,切絲; 2、鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐幹及豆瓣醬、甜麵醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬; 3、把麵條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。
說明及備注:如果用東北大醬做炸醬,會別有一番風味。
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