做法：
牛肉切稍厚一點的片，用水澱粉抓勻靜置20分鍾
西蘭花用開水燙一下立刻過冷河（保持脆綠）

旺火燒熱油，放入牛肉快炒變色，放醬油炒勻，然後放入燙好的西蘭花，放鹽調味，翻炒均勻，勾薄芡出鍋。