懷石料理原為在日本茶道中,主人請客人品嚐的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗饑餓的感覺。 其形式為“一汁三菜”(也有一汁二菜)。懷石料理極端講求精致,無論餐具還是食物的擺放都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,高檔懷石料理也耗費不菲。 主要乘裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。 吃過幾次懷石料理,但是都沒有拍照片。最近吃的一次特地拍了全套10道菜的照片。慢慢貼上來。雖然拍的不好,做個紀念吧
1)前菜
2)お椀
碗裏的東西沒有照好,照胡了。隻能看看外麵了。
3)造り
4)煮物
5)焼物
6)揚物
7)台物
8)酢物
9)ご飯、味噌汁、新香
10)デザート
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