貓耳朵的做法(怎樣搓貓耳朵): 1。麵盆裏放2杯麵粉加1小匙鹽。 2。用兩根筷子邊攪拌麵粉邊往麵盆裏慢慢倒如冷水,大約比1/2杯水多一點,和成硬麵團。 (麵團的硬度要比做水餃的麵硬,與做手擀麵的硬度一樣) 3。麵團蓋濕布,醒1小時以上。 4。麵團切直徑約8mm的麵棍,搓圓。 5。切成8mm的小麵塊。 6。大拇指下按,把麵塊壓成半圓形,即成貓耳朵。 用同樣方法做其餘小麵塊。 背麵的紋路的搓法:可以在麵板上豎著放一把幹淨的細紋小梳子,在梳子上搓,就可搓出美麗的細紋來。 7。大火燒開水,下貓耳朵煮至七成熟即可撈出。
暫時沒有照片,因為上次做時沒有來得及照。需要的話,下次照好貼上來。 |